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首届中国早茶文化节扬州开幕 弘扬传统优秀美食文化

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(原标题:首届中国早茶文化节扬州开幕 弘扬传统优秀美食文化)

 图为中外餐饮界的专家和大师齐聚扬州,弘扬中国传统优秀美食文化。 崔佳明 摄

图为中外餐饮界的专家和大师齐聚扬州,弘扬中国传统优秀美食文化。 崔佳明 摄

29日,以“美好生活,从早茶开始”为主题的2019中国早茶文化节暨国际美食创新发展大会在扬州瘦西湖畔开幕,这是中国第一个以“早茶”文化为主题的美食节庆活动。中外餐饮界的专家和大师齐聚一堂,交流、展示、品鉴中国早茶文化,促进早茶和美食传承创新,增进交流交往、寻求合作共赢。

8月29日,2019中国早茶文化节暨国际美食创新发展大会在扬州瘦西湖畔开幕。 崔佳明 摄

8月29日,2019中国早茶文化节暨国际美食创新发展大会在扬州瘦西湖畔开幕。 崔佳明 摄

首届中国早茶文化节举办地扬州是一座历史文化底蕴深厚的城市,拥有2500多年建城史,是国务院首批公布的24座历史文化名城之一,是中国大运河原点城市和申报世界文化遗产牵头城市,也是“联合国人居奖”城市。这座自古与美景、美食、美人相关联的城市,也是中国四大菜系之一“淮扬菜”的发源地,名师、名菜、名点闻名于世,美食是扬州人引以为豪的城市名片。

图为技艺精湛的富春茶点,被誉为“天下一品”。 崔佳明 摄

图为技艺精湛的富春茶点,被誉为“天下一品”。 崔佳明 摄

“举办中国早茶文化节对弘扬中国传统优秀美食文化,提倡高质量的健康生活方式,推动餐饮消费升级和新业态新模式发展具有重要意义。”中国饭店协会会长韩明致辞时表示,“淮扬菜作为中国四大菜系之一,名厨名菜在中国美食节上屡获大奖,扬州早茶、扬州包子、扬州炒饭、扬州狮子头等已成为全国地标美食,品质化、品牌化、细分化、创意化发展成为新方向。”

中国饭店协会会长韩明(右一)表示,扬州的早茶是茶与点的创意性融合,体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。 崔佳明 摄

中国饭店协会会长韩明(右一)表示,扬州的早茶是茶与点的创意性融合,体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。 崔佳明 摄

当日开幕现场,安徽、浙江、广东等地数十家餐饮企业展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。在扬州富春展台前,无论是并称面点“扬州双绝”的翡翠烧卖和千层油糕,还是三鲜一体、回味无穷的三丁包子,都极具扬州地方特色,可谓天下一品。韩明称,扬州的早茶是茶与点的创意性融合,体现了扬州百姓对于精致、健康生活的追求。

图为餐饮企业展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。 崔佳明 摄

图为餐饮企业展示各自拿手的早茶产品和制作技艺。 崔佳明 摄

与此同时,17位国内外一流大厨现场制作经典菜肴、创新菜肴。其中,不仅有扬州本地市民耳熟能详的翡翠烧麦、千层油糕、大煮干丝、三套鸭等本地经典菜肴,还有国外厨师带来的金枪鱼三味手握、真命天子卷、蓝鳍金枪鱼三味、鱼子酱鳕鱼绣球的精美菜肴。

美好一天从早晨开始,美好生活就从早茶开始。扬州市副市长方桂林说,“美食不是曲高和寡,只有走近生活才能走向未来。近年来,扬州坚持以食为媒,连续多年举办淮扬菜大赛、扬州美食节等系列活动,不仅让国内外友人品味了扬州美食,也展示了扬州文化,传递了扬州情谊,吸引了更多的人关注扬州、走进扬州、爱上扬州。”(完)

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