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“现在猪板油12元左右一斤，不会有什么涨幅，平时就这个价格。”春节将近，苏城市场里到处都是购置年货的居民。今天（1月19日），记者在朝阳菜场里看到购买猪板油的摊位前纷纷排起了长队。
苏州人过年少不了的就是猪油。“小时候生活比较艰苦，只有逢年过节才能吃上猪肉，油水不足经常感到饥饿难忍，家里买了猪肉自己熬成猪油，拌米饭吃特别香。”姑苏区装驾桥社区55岁的网格员孙文娟谈起自己对猪油的回忆。过年用猪油炒菜、烧汤，是老苏州人的饮食乐趣，也是他们觉得最能提香的食材！
猪油炸出来以后，剩下的猪油渣自然不会舍得扔掉，几乎每家都会当成宝贝似的留着，可以当作辅菜，也可以直接食用。因为是猪肉上比较肥的肉油炸以后做成的，刚刚出炉的猪油渣不仅香香脆脆，里面的油还比较多，直接吃起来也非常香脆可口。过年的时候，小朋友们最喜欢围着油锅，端着一碗糖，等着刚出锅的猪油渣蘸糖吃，常常一出锅就被抢完了。
现在生活水平提升了，做菜的油也有了越来越多的选择，如橄榄油、玉米油、花生调和油等等，但猪油还是苏州人最喜欢的食用油。“一般烧咸肉菜饭，会拌一点猪油进去，苏州话讲么就是油露露的，吃起来特别的香；还有白菜油渣哇，猪油渣和白菜一起炒，噢哟吃起来比肉都香哈哈，过年都要吃点。”住在石桥里小区的蒋荣珍阿姨说。
本文来源：平江街道
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胡海涛_SZ030
