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1月18日下午，沧浪街道泰南社区居民王火金阿姨在家自制乌米八宝饭，蒸制八宝饭的香气飘散开来，吸引了很多周边居民来学手艺、品美食。“闻到了八宝饭的香味，这个新年就不远了。”老邻居杨阿姨这样说道。
现场王阿姨一边制作美食，一边不停的介绍制作方法和注意事项，吸引了很多居民来学习，居民们有的认真“听讲”，有的拿出手机录制视频，还有的边看边问，现场好不热闹。那么王火金阿姨制作的八宝饭有什么特别之处呢？那就是这口与众不同的乌米了，乌米不是购买的，而是用一种南方特有的树叶汁拌上糯米蒸制而成。王阿姨说：首先在春季要采摘乌饭树的树叶清洗干净，煮熟取其汁液并进行保存，然后在春节前将保存好的汁液取出，并用汁液泡制糯米，泡的时候糯米呈现绿色，上锅蒸煮以后就成了黑色的乌米饭，最后，乌米饭制作完成后，按照八宝饭的制作流程将红绿丝、枣子、等材料拌上猪油、放上自制的豆沙馅，这样一份乌米八宝饭就制作完成了。
王阿姨是泰南社区的美食达人，苏州每个季节的美食她都如数家珍，赶在过年前教居民们一起制作一份色香味俱全的乌米八宝饭，给新年的餐桌增加一个甜甜糯糯又象征着团圆的菜肴，她说这样做很有意义也很有年味。
本文来源：沧浪街道
责任编辑：
胡海涛_SZ030
