春天的第一只青团，地位不亚于秋天的第一杯奶茶。虽然目前还没出正月，距离清明节也还有一个多月的时间，可南京人钟爱的时令小吃青团已经抢先上市了。2月18日，现代快报记者走访发现，有老牌糕团店门口已经排起了长队，有顾客一次买走三四十只。除了传统的豆沙、芝麻口味青团和网红蛋黄肉松青团外，春日限定野菜青团也开始陆续上市。
△ 南京一家老牌糕团店，已经有市民排队购买青团
元宵节刚过，糕团店有人排长队买青团了
元宵节刚过，年味还没有散去，2月17日的南京还飘起雪花，现代快报记者注意到，这个时候已经有糕点店挂出了售卖青团的招牌。
△ 秦淮区一家中式糕点店已经上架青团
在秦淮区，一家连锁中式糕点店在一周前就挂出了售卖青团的广告招牌。“春日限定、当季鲜艾榨汁、水磨糯米粉……”绿色招牌上圆滚滚的青团图片充满春天的气息。记者看到，这家糕点店卖的青团有4种口味，除了传统的黑芝麻、红豆口味，还有近些年的网红蛋黄肉松、草莓桑葚水果口味，售价为9.8元/盒，一盒有两只。
店员介绍，虽然元宵节刚过，但是公司已经销售青团了，前几天只有一种口味的青团售卖，18日当天4种口味都全了。记者采访时，就有一名市民买了一盒，“吃完饺子吃汤圆，吃完汤圆吃青团。这些时令性的小吃，买来一家人尝尝鲜。”
△ 南京某老字号餐馆售卖的豆沙青团
南京某老字号餐饮店售卖的青团一直很有名气，18日上午，记者来到店内询问，工作人员说豆沙、芝麻的青团一年四季都能买到，不过像马兰头、香干之类的咸口野菜青团还要再等几天。而某连锁生鲜超市已经抢先上架咸口青团了。“我们的宣传牌就是这几天才挂起来的，有腌笃鲜青团、笋干菜青团，也有年轻人爱吃的栗蓉芝士青团，一只8块钱。”
△ 某商超开设的青团摊位
“我要10个豆沙的，再来22个蛋黄肉松的。”中午时间，秦淮区四条巷的一家老牌糕团店前已经排起长队，赵女士就是其中之一。“青团什么时候都能买到，但是到了时令，南京人就喜欢尝个鲜。这次提前来买，清明节前可能排队都买不到。”赵女士当天一口气买了近40只青团，其中一部分是帮同事代购的。店主告诉记者，元宵节后客流量明显变多了。豆沙青团和芝麻青团4.5元一只，蛋黄肉松青团要8元一只。
奇葩口味现身，但吃青团不要贪多
除了线下店，网上的青团口味更加多变。青团早已不是只有春天才能吃到的小吃，一年四季都有得卖。记者梳理发现，一些网店售卖的青团口味除了芝士奶酪流心、鲜肉的，还有店家抓住了年轻人猎奇的心理，推出了螺蛳粉青团、榴莲青团等。还有商家推出了无蔗糖青团，选择用木糖醇等甜味剂代替蔗糖。
不过作为时令特色小吃，大家尝鲜时候要注意青团的保存期限，也不要一次吃太多。一家糕团店的工作人员告诉记者，现做的青团保存期限比较短，购买后要放在冰箱冷藏，最好两天内吃完。如果买的多，短时间内吃不完，可以把青团放在冰箱的冷冻层，想吃的时候拿出来重新蒸一下就好了。
另外，制作青团的主材料有糯米粉、豆沙、芝麻等含糖馅料，蒸制的时候还要刷上一层食用油。老人、小孩以及消化功能不佳的人群食用要适量。青团馅料往往高糖、高脂、高热量，质地黏腻，要谨防噎食，儿童要在成人监护下食用。另外，大家在食用青团时，可以搭配一些蔬菜、水果、汤羹、茶等，有助于消化、解腻、均衡营养。
现代快报讯（记者 马壮壮 文/摄）
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张灵瑀_nanjing9
