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东 台 寻 味 记
关于一座城市的记忆
大多是从食物开始的
寻味
寻的不仅是一种味道
更是一种情怀
……
文旅东台
推出《东台寻味记》系列
第十六期
带你品尝"虾油馄饨"
鲜到心尖儿~
虾油馄饨
东台人的早茶，除了地道的鱼汤面，少不了一碗虾油馄饨。
尝一口鲜汤入喉，咬一口薄皮破裂。一碗虾油馄饨，一碗"潋滟春色"，入口清香，回味悠长，食之不忘。
东台的虾油和平时家里炸出来的虾油不同，海麻虾腌制入缸，经过长时间的发酵、滤渣、熬煮后，才能得到质清而不浊、味鲜而不腥的虾油。
皮薄肉足的馄饨"沉浮翻滚"后入碗，汤头被激发出鲜美滋味，氤氲在鼻尖，萦绕于口舌，满嘴间春意荡漾。
在西溪草市街，这一碗虾油馄饨闻名遐迩，炙热澎湃的鲜香令食客如沐春风，弥漫的水气中治愈一身疲惫。
东台虾油，不拘泥于馄饨，还可制作虾油拌面、炸臭干、芋头羹等美食，成为一抹独特的东台滋味。
（来源于文旅东台）
本文来源：网易盐城
责任编辑：
张涛_28
