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东 台 寻 味 记
关于一座城市的记忆
大多是从食物开始的
寻味
寻的不仅是一种味道
更是一种情怀
……
文旅东台
推出《东台寻味记》系列
第十七期
带你品尝"酱爆泥螺"
来自大海的味道~
酱爆泥螺
"酱爆泥螺"，是东台沿海渔民下酒的必备佐菜，一口鲜香，一口脆爽，满腔大海的味道，让人回味无穷。
泥螺，盛产于黄海滩涂，尤以东台弶港一带的品质为佳。腹足肥大，体内无沙，足红口黄，满腹藏油，肉质脆嫩，清鲜爽口，有弶港"第二鲜"的美称。
烹制时，先将泥螺置于盆内用少量盐水浸泡吐沙，洗净后，配以葱、姜、辣椒、糖醋、豆瓣酱等煸炒，最后以葱花点缀，讲究一个"嫩"字。
泥螺的食用价值颇高，富含蛋白，钙、磷、铁及多种维生素，有润肺、明目、生津等功效。
闲坐渔港小镇，品味地道海鲜，一吸一咬间，唇齿生香，有滋有味的海滨生活千金不换。
（来源于文旅东台）
本文来源：网易盐城
责任编辑：
张涛_28
