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小区“公益大厨”为居家邻居送“美食慰藉”

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袁志能在做菜

“酱油鸡好吃到飞起”“盐焗鸡也很赞”“白切鸡很地道”“我女儿很喜欢肠粉”……近一段时间,锡山区东亭街道东璟家园A区的业主群里时常出现这样的点赞,疫情管控期间,不少居民把小区“公益大厨”袁志能烧的菜尝了个遍。

“四个味道我都尝过了,酱油鸡和盐焗鸡是我的最爱。我女儿最爱吃鸡蛋肠粉和蛋肉肠粉,邻居们普遍反馈口味不错。”业主陆婷燕告诉记者,疫情之下大家的心情都挺焦虑的,“虽然无奈待在家,但好在有美食抚慰。”

肠粉浆铺满蒸屉,加入蛋液、肉沫,再撒上香葱放入肠粉机中蒸上1分钟,取出用铲板做成约10厘米长的小段,刷上油、淋上特制酱油起盆,再一条条整齐地码放在餐盒中。每天上午9点左右,邻居们就陆续来取新鲜出炉的肠粉。“4月1日第一天做得最多,做了30多份肠粉,后来每天都会做十几份。”袁志能的妻子张晓君告诉记者。

袁志能是广东人,擅长粤菜,有多年的开店经验。“之前,我多次提议让老公做做卤味和私房菜,但他都因为不想在家沾烟火弄脏环境拒绝了。”但这次疫情以来,有邻居为餐桌问题犯难,尤其是一些妈妈,为如何让在家上网课的孩子们吃好早餐犯愁。

“我在业主群里看到邻居这么说,就鼓励老公下厨,为邻居们改善一下伙食。”这次,袁志能欣然应允,用自己的手艺丰富了邻居们的餐桌。“因为在家只能做卤类的,所以就做了白切鸡、酱油鸡、盐焗鸡、口水鸡。后来好多邻居反映想吃肠粉,就又增加了肠粉。”

张晓君在群里统计好数量,下午利用2小时的出门时间外出采购食材。“因为家里灶台小,锅也小,做得多就要分几次,最多一天做了30多只鸡。有的人家吃不完一只鸡的,可以双拼或者四拼,家里人少的也可以直接订鸡腿。”袁志能早上4点就起床忙碌,中午做好后通知邻居自提,或直接送去人家。得到邻居们的夸赞,夫妇俩觉得很满足。“挺开心的,觉得还挺有意义的,拉近了邻里之间的距离。”张晓君笑着说。

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