江苏
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4月20号是传统节气谷雨，谷雨节气有“吃春”的习俗，即食香椿，这时期的香椿醇香爽口营养价值高，固有“雨前香椿嫩如丝”之说，香椿的传统吃法有很多，腌制、凉拌、炒蛋，不同的烹饪方式下，香椿特有的香味被激活。香椿的香味浓郁而独特，喜欢的人特别喜欢，但也有部分人接收不了，觉得有点“冲”，在吃“春”的今日，白洋湾街道宝邻社区的美食达人夏志萍利用“同心宝邻”公众平台为大家分享一道老少皆宜的香椿新吃法——香椿饭团，让大家在“静下来、慢下来”的宅家时光里，也能感受春日的小美好。
香椿饭团的制作很简单，利用随手可得的食材：米饭、胡萝卜、肉松便可制成。香椿焯水切丁，胡萝卜也切丁，搅拌在米饭中，取适量揉捏成团，将肉松和蛋黄酱包在饭团中，“可以根据自己口味选择内馅和酱的搭配。”小夏一边熟练地捏着饭团一边提供更多食用选择，“喜欢偏甜口味的可以放豆沙、紫薯馅，喜欢偏咸口味的也可以咸蛋黄、肉丸等。”香椿饭团操作简单，不一会就做好了，米饭的甘甜中和了香椿味道的“冲”，香、甘、糯，形成了一种不一样的味觉享受，最后在表面盖上一篇芝士，入口更香甜，咀嚼之中是吃“椿”，更是品“春”。
本文来源：白洋湾街道
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杨任越_SZ18
