苏州餐饮行业有序复苏 全力保障堂食安全

（原标题：苏州餐饮行业有序复苏 全力营造堂食安全）

苏州市餐饮行业陆续恢复堂食以来，餐饮企业全力做好常态化疫情防控工作，保障苏州市民餐桌安全。昨天（5月16日）记者从苏州市餐饮业商会举办的恢复堂食防疫工作座谈会上获悉，苏州市餐饮行业正在有序复苏。苏州市餐饮业商会倡导餐饮企业行动起来，从内外两方面强化常态化疫情防控措施，共同筑起餐桌消费安全网。

从门口的检测专区、用餐公告，到厨房操作、配料间，以及店堂、包厢就餐防控措施，昨天上午在吴江嘉年华酒店内，来自姑苏区、吴江区、吴中区、相城区，以及工业园区、高新区、常熟等重点餐饮企业代表，对恢复堂食以来酒店的各项疫情防控措施，进行实地检查。“恢复堂食不能放松疫情防控。”座谈会上，苏州市多家餐饮业分会、重点商家围绕恢复堂食后如何做好常态化疫情防控，为消费者提供安全餐桌、开展优质服务等进行交流。

“对餐饮行业复苏充满信心。”据苏州市餐饮业商会会长陈素兴介绍，苏州本轮疫情发生以来，针对餐饮企业碰到的房租、社保、税收、贷款等困难，政府加大助企纾困力度，出台的一系列措施正在落实到位，提振行业信心。随着苏州本轮疫情持续稳定向好，苏州市餐饮企业在严格做好疫情防控工作基础上，陆续恢复堂食。“吴江区恢复堂食前，商会第一时间发出倡议，连夜设计印刷用餐公告，指导消费者做好堂食防控措施。”吴江区餐饮业商会会长徐为新表示。

苏州市餐饮行业集中力量有序恢复堂食，确保苏州市民餐饮安全。陈素兴介绍，商会会员企业覆盖社会饭店、现代连锁等主力业态，面对陆续恢复堂食的新形势，苏州市餐饮企业强化企业主体责任，根据政府相关要求压实防控工作，强化员工核酸检测等个人防控措施，设立卫生防疫监督员和消毒专员等，全面做好酒店厨房、通道、卫生间、大堂、包厢等重点场所的消杀，以及餐（饮）具等清洁消毒，确保食品加工制作用具、餐饮具清洗消毒等符合食品安全相关规定。

苏州市餐饮企业强化堂食防控措施，对进店消费者严格开展测温、扫码、扫场所码、检查核酸证明等，同时按照相关规定严格控制店内人流。陈素兴介绍，根据恢复堂食后的防控要求，有条件的餐饮企业还建立消费者预约制度，合理安排消费者到店时间，避免人员聚集。对合餐消费者提供公筷公勺服务，有条件的可推广分餐制。

从恢复堂食的餐饮企业看，目前面馆小吃、特色小型餐饮、网红餐饮等受到欢迎，大中型餐饮企业也已恢复到30%到50%左右。