“裹粽子”搬进直播间

又到了粽香四溢的时节。端午吃粽子，讲究的是亲手包的仪式感。上了年纪的人会去买来粽叶，备好糯米、赤豆、鲜肉等，亲手裹起一个个精致的小脚粽、三角粽。记者逛了一圈市场，发现粽子销售旺，粽叶也涨价不少。

粽叶货源紧张，价格较往年偏高

前几天，邹女士专程去朝阳农贸市场买粽叶包粽子。“家里正好有糯米，就买点粽叶回来包粽子。一斤8.5元，称了12.5元，这么多粽叶包掉6斤半糯米，花了大半天时间包了45个粽子。”邹女士告诉记者。

在天惠超市中桥店，货架上一捆捆鲜翠欲滴的粽叶码放得整整齐齐，挑选购买的以老年人为主。“前几天的粽叶较窄，卖6.98元/斤。今天来的这批粽叶换了供应商，叶片更宽、质量更好，货源也比较紧张，所以价格略微上调到了7.8元/斤。总体来说今年的价格跟往年比偏高，市场普遍售价在8-10元/斤，有的甚至要10元/斤出头。”门店经理陈志兰介绍，粽叶销售半个月前就开始了，日均销售数十公斤。

“前段时间受疫情影响，粽叶货源非常少，主要采购自南通、泰州一带，品质比较稳定，但价格偏高，定价根据粽叶的宽窄略有高低，批发价从去年的3-4元/斤涨到现在的5-7元/斤。”朝阳大市场相关负责人尤勇介绍，现在自己动手包粽子的人越来越少了，每年粽叶的销量都在呈下降趋势，“最近每天的销量在8000至1万斤左右，目前粽叶销售已近尾声”。

直播助力销售旺，包粽竞赛邻里情深

“欢迎大家来到直播间，今天继续在工厂给大家展示小脚粽的包制场景。小脚粽是江南地区在端午常吃的一款地方特色的粽子，因为它形似古代三寸金莲，所以叫小脚粽……”端午将至，宏凤年糕坊一边批量赶制粽子，一边在视频号上进行沉浸式直播，让网友直观看到制作全过程。除了直播制作过程外，小脚粽的视频教程小视频也获得了网友们的大量点赞和转发。

“小脚粽子形似三寸金莲，需要用到4-6张粽叶，粽味更浓郁，包制过程中需要三次塞米，粽子口感更加紧实软糯。”传承人沈静娟介绍，她家的粽子在选材方面很讲究，圆糯米、红豆、乌米、鸭蛋黄等材料都要挑选品质好的，馅肉要选用新鲜腿肉提前腌制好。粽叶则是向周边农户收购的。

现在，宏凤年糕坊每天要生产3000多只粽子，用掉粽叶200-300斤、糯米约600斤，6个工人耗时9小时左右，最快的包一个粽子用时约两分钟。每只粽子都要经历洗米、配料、包制、蒸煮、包装、抽真空杀菌、贴标等步骤。“我们推出了白米小脚粽、乌米蜜枣粽、蛋黄肉粽、纯肉粽、赤豆粽五种口味，其中蛋黄肉粽最受欢迎。”沈静娟介绍，今年的粽子季从4月20日左右开始，日销量在两三千个左右，销量比去年增长了两三倍，“线下以零售和礼盒大订单为主，从销售额来看的话线上占比较大，以视频号直播、朋友圈客户购买为主。”

除了粽子销售旺，各社区也开始了热闹的端午包粽子活动。上周，美湖社区开展了“淡淡粽叶香，浓浓邻里情”为主题的包粽子活动，吸引了社区10多位居民参加，短短1个多小时，就包好了500多只粽子。之后，社区工作人员将这些爱心粽子一一送去了辖区60个残疾人和12个孤寡独居老人家中，为老人们送去端午的祝福。另据了解，安康通也早早采购好了350多斤糯米和150多斤粽叶等食材，将在端午前夕联动16个站点举办粽王PK赛等趣味端午活动，传承端午节传统文化的同时，联络邻里感情、增强社区凝聚力。