江苏
受到疫情影响，今年吴中东山农家乐的生意一直经营不起来。困境中，东山镇一位90后小伙吴立佳选择再创业，把当地的农副产品卖到城区，尤其是他家自制的臭豆腐更是吸引了大量食客，“老法头臭豆腐”摇身一变，成了新晋网红美食。
16日上午，记者来到了位于姑苏区苏锦街道的汇翠商业街。吴立佳正在店铺口吆喝着买卖各类湖鲜、东山枇杷，而他家最吸引人的生意则是其貌不扬的臭豆腐。“我家臭豆腐不用吆喝，‘自带流量’。”今年30出头的吴立佳用年轻人特有的网络幽默用语介绍他家的网红产品，“要不是我扎着口袋，满大街都是‘味道’，但是老苏州就是特别喜欢这种‘闻着臭，吃着香’的‘老法头臭豆腐’。”
记者看到，吴立佳将臭豆腐打包分装在食品袋中，扎紧袋口放置在店铺口，每份5元；而一旁，尚未来得及分装的还泡在卤水中的臭豆腐，同样也用大口袋扎紧着。“我们每天要卖12框，接近150斤。”吴立佳告诉记者，因为其自制的臭豆腐遵循古法，是苏州传统的味道，所以深受老城区人们的喜欢，“顾客需要在微信群预约登记的，不然买不到，也算是网红产品呢。”
在店内，吴立佳取下塑料袋，露出臭豆腐的“真面貌”，他介绍道：“我们用的豆腐是卤水豆腐，还要用笋头、毛豆秸、大头菜、野苋菜梗浸泡五六小时。等发酵完毕后，从东山出发，清晨6点前到汇翠商业街。”吴立佳告诉记者，他们全家本来在东山经营农家乐，这个老法头臭豆腐便是其“招牌菜”，“老苏州、老上海都喜欢这一口味，但是今年因为疫情，农家乐经营不了了，我就转变观念，把老味道卖到古城区。”
在这样的思路下，以东山湖鲜、白玉琵琶、臭豆腐等东山土特产为主要经营产品的小店在姑苏区汇翠商业街开了出来，也收获了成功。“我们今年3月开始‘再创业’，一开始靠着微信群‘带货’，现在生意算是红火起来了。”吴立佳说，“人是辛苦一点，但是看着生意好起来，我们也充满信心。”
本文来源：苏锦街道
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胡海涛_SZ030
