盐都区图书馆举办老盐城端午习俗讲座

5月30日下午，为弘扬盐城地域文化,践行社会主义核心价值观。营造快乐读书的氛围，拓宽视野，丰富书友业余文化生活。由盐城市社科联支持指导，盐都区文旅局主办，盐都区图书馆承办的老盐城端午习俗讲座在盐都区图书馆三楼学术报告厅举办。

盐城民俗学者、盐都区图书馆副研究馆员王登佐说，粽叶飘香，龙舟竞渡。端午将至，人们喜欢的粽子，又成舌尖上的美味。农历五月初五，是我国传统的节日端午节。因此时节阳气上升，故端午又称“端阳”，又因端午为五月初五，故又称“重午（五）”。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；自2008年起，被列为国家法定节假日。2009年9月，联合国教科文组织正式批准将其列入《人类非物质文化遗产代表作名录》，端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。

【端午起源探究】

关于端午的来源，说法多种多样，主要有三种：其一是端午节起源于古代华夏人对传说中的祖先——龙的祭祀活动。华夏族的先人以龙为图腾，把伏羲、女娲、颛顼、禹等先祖视为法力无边的龙，端午节是祭祀龙的最隆重的节日，龙舟竞渡源于此。其二端午节起源于纪念屈原，楚国屈原就是死于五月初五。也有纪念伍子胥、曹娥等说法。其三缘起“四时合序”。传统文化认为，人类是大自然所化生。《易传·文言》曰：“夫大人者，与天地合其德，与日月合其明，与四时合其序”。人是自然界的一部分，人与自然要相互适应，相互协调。

【端午民俗】

每逢端午，家家裹粽子，门前插艾与菖蒲，室内悬挂钟馗像，以辟邪怪。中午的佳肴甚丰，但不可或缺的是咸鸭蛋、凉拌红萝卜等。

这一天，父母会给小孩戴虎头帽、穿虎头鞋、虎头服、系五色缕、佩戴香荷包。先秦时期，人们就有佩戴香袋的习俗，一般为女子佩戴，表示已婚，后来渐渐演变为佩戴香荷包。荷包里一般是用雄黄、冰片、藿香等填充。

端午又被称为“恶五”，家里有还没满周岁的小孩，父母会带着孩子在节日期间回外婆家，又叫“躲五”。

饮雄黄酒也是众人皆知的一个端午习俗，雄黄酒一般人并不适宜内饮，易中毒。如果喜欢这个风俗可以选择外洒雄黄粉，有驱蚊除虫、净化环境的作用。另外，有的地方还有在小孩额头用雄黄酒画“王”字的习俗。大红纸剪五毒：蜈蚣、蝎子、壁虎、蟾蜍、毒蛇。门头上挂五瑞：石榴花、菖蒲、艾草、大蒜头、龙船花（又叫山丹花）。吃五黄：黄豆芽、黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒。

过了初五，则流行“带姑娘回家吃馊粽子”的习俗。现今的端午节，逐步由过去的“驱鬼避邪”演变成亲友往来为主要内容的传统节日。

跳判是端午节的民间习俗之一，由一个人扮判官，虬须靛面，冠袍角带，和京剧中的扮相一样。站在一张大木椅子上，两边绑着木杠，由伙伴肩抬，另一人扮作蝙蝠精，在前引路，每至一处，商家鸣放鞭炮，赏予彩金。判官手持一把二尺多长的折扇，在椅子上表演扇子功，以及驱鬼的各种优美动作，难度高，架子美，相当见功夫，实非一般人所能胜任。

龙舟竞赛是端午节最重要的活动之一，已被列入国家级非遗名录，相传源于当时汨罗江畔的楚人划船救屈原。其实龙舟竞渡最早是古越人的一种祭祀活动形式，南越使用舟船普遍，往往在船的首尾画上龙图形作为本族的图腾或保护神。

东台民间的端午节有吃红萝卜的习俗，来源于一次农民起义。清同治元年，东台地区一个叫詹以安的七品武官，横行无忌，胡作非为。老百姓相约在五月初五这天，以“关帝显灵”为掩护，民众们一手拿钉耙大锹，一手举着红萝卜头为起义标志，纵火焚烧詹军的兵船。这次起义，詹以安被起义军打死，为了纪念这次起义的胜利，每年五月初五，东台民间都要吃红萝卜。

【粽子】

如今粽子的形状多为三角形，现在经常举办包粽子大赛，自然讲究包粽子的速度，大家都会选择简单易包的三角粽。过去还有四角粽、斧头粽等，现在已经很少见了。

关于为什么粽子要有角，还有个传说呢。相传当年屈原投江之后，每到五月初五屈原的祭日，人们都把米饭扔到河里纪念屈原。一天晚上，有人梦见屈原面黄肌瘦，就连忙上前询问。原来，百姓投往河里的米饭，都被鱼鳖虾蟹吃掉了。屈原无食充饥，所以日渐消瘦。那人左思右想，不知怎样才能不让鱼鳖虾蟹吃米饭。屈原告诉他，如果用箬叶包饭，做成尖角的角黍（即粽子），鱼鳖虾蟹见了，以为是菱角，它们就不敢再吃了。那人醒后，就把此梦转告给乡邻。第二年的端午节，人们就照梦中屈原说的方法去做。不久，屈原又托梦给那人，感谢人们送去的粽子。后来，人们都这样去做，渐渐成了包角粽的习惯。

记得儿时吃粽子基本上都是白米粽子，没有什么馅料，偶尔长辈们会在里面放上一些蚕豆瓣子，白白的糯米和淡绿的蚕豆往往给我们这些小孩一点惊喜，有时候调皮，在粽子还没剥开的时候，还喜欢先把粽子的角先咬去，感觉粽角特别香甜。过去人，经济状况不好，一般人家里都是白米粽子。现在条件好了，大家都是有什么就放什么，馅料一般都有桂圆、板栗、火腿、蛋黄、豆沙、红枣、红豆、蚕豆、咸肉等。

粽叶与粽绳、粽针

粽叶有干制也有鲜材，新鲜叶片的碧绿色泽虽然引人入胜，但上锅蒸熟后也不复青翠年华了。品种取材，更多则是与地域有关。北方以芦苇叶为主，华东、华南、长江流域，更多见的是箬竹叶。江苏北部，一般选用芦苇叶包粽子。芦苇叶裹粽子比较香，可以品出里下河平原河荡里鱼米之乡的味道。

常见的粽子都用粽绳包扎，粽绳材料选择多样。过去普通人家常用塑料绳、棉绳包扎粽子，市面上还有尼龙绳、麻绳可以选择，不过为了健康，建议大家使用天然的棉绳。

粽针流行了很多年，并没有具体资料记载其出自何处，何时出现也无法考证。人们很早就习惯了使用粽针包粽子，方便、环保，免去使用粽绳这个步骤，不过很多人家还是习惯使用粽绳。

【民俗文化扬弃】

依存于特定时空，以口传心授方式传承的各种生产劳动民俗、社会组织民俗、日常生活民俗、岁时节日民俗、人生礼俗、游艺民俗、民间观念、民间文学等民俗文化正在不断演变或消失，一些作为传统文化载体的独特的语言、文字、资料正在消失。随着社会的发展进步，一些民俗正悄然淡去。一些外来风俗则大行其道，甚至某些不是节日的日子——所谓的“人工节日”，因特定的谐音而受到热捧。一些外来节日和“人工节日”不少是商家借机炒作，这些都为坚持民俗文化保护的本真性带来了很多困难。应该清醒地认识到民俗文化演变是有规律的，是无法阻止的，这就需要全社会特别是民俗文化工作者进行扬弃，优秀的民俗文化要进行弘扬保护传承，而民俗文化中的糟粕则让它们自然消逝。

本次活动是盐都区图书馆志愿服务活动之一，该项目为市社科联批准的2022年度市政府社科基金立项资助项目。书友围绕书友围绕端午起源探究、盐城端午民俗、盐城人的粽子、民俗文化扬弃等进行研讨。书友们还参观了民间收藏家杨建提供的民间藏品展。