江苏
近日苏城天气转热，茉莉花香就越发浓郁起来。在许多老苏州的记忆里，正是伴随着茉莉花香长大的，在炎炎夏日里，一杯茉莉花茶也是唤醒困倦夏天最好的“使者”。近日，姑苏区白洋湾街道金筑社区的花农们迎着朝阳就开始忙碌了起来，将“城市农庄”里的茉莉花采摘、挑拣、晒干，制作成了简单易保存的茉莉花茶，留住茉莉花的清香。
一走进“城市农庄”，一盆盆茉莉花就进入到视野中，茉莉花翠绿的的叶片上挂着晨的露水，在叶片缝隙中开着几朵洁白的茉莉花，还没走近，茉莉花的清香就扑面而来。老花农们聚在一起仔细的挑拣着还散发着香气的茉莉花，将残花、花苞和花朵分开。“做茉莉花茶必须要用当天现采的茉莉花，而采摘茉莉花的时机是最重要的，那些饱满洁白而且还没有完全开放的花苞是最好的，如果花瓣还带有绿色，说明还没有达到香气最充分的时刻；如果花朵已经盛开，那茉莉花的香气往往已经挥发了不少。”花农包巧珍一边挑拣着茉莉花一边说，“城市农庄”里的茉莉从六月中旬开始就陆陆续续开花了，每一盆都开了不少茉莉花，看着茉莉花越开越多，就想着采一些下来做一些简单的花茶，真正的茉莉花茶在烘干时还得要铺上茶叶，让茶叶完全吸收茉莉花的香气，但是“农庄”里没有专业设备和茶叶，只能通过自然晾晒把茉莉花晒干，虽然香气易挥发，品质差了一点，但还是能一定程度上延长保存的时间。
“我年轻的时候，在村里栽种过茉莉花，一到茉莉花开花的季节，每天清晨我都会去采摘刚长出来的茉莉花苞，然后卖到附近的茶厂，那个时候的茉莉花茶卖得可不便宜，也算得上是小众产品了。以前在长青一带几乎家家户户都会种植俗称‘三花’的茉莉花、玳玳花、白兰花，并以此为重要收入来源，现在很少看到了。‘三花’文化是长青、白洋湾地区农耕的独特文化，现在很多人都不了解了，我就提议在‘城市农庄’里也种植一些，从几年前的两三盆逐渐扩展到现在的二十多盆，整个‘农庄’从春到秋，都洋溢着淡淡的花香。”老花匠俞福男介绍说。
本文来源：白杨湾街道
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胡海涛_SZ030
