全程保障 智慧监管 多方参与 在经开 给你看得见的 “舌尖安全”

2022年食品安全宣传周活动将在我市启动。俗话说，民以食为天，食以安为先。食品安全，关乎每个人的身体健康和生命安全。为保障市民吃得健康、吃得安全，无锡经开区市场监管局在扎实做好日常监管“规定动作”的同时，积极拓展“自选动作”，探索创新监管模式，进一步提升监管效能，推动食品安全质量提档升级，努力做到食品安全的可知、可感、可见。

三重

保障

全程护航外卖餐饮安全

不想出门，点个外卖；不想做饭，点个外卖……外卖已成为年轻人的“生活标配”。在经开区金融三街一家公司上班的小宋亦是如此。去年以来，她和同事发现，他们的外卖悄然发生着变化。

“工作日午餐全靠外卖。以前，外卖小哥把外卖往大厦楼下一放就走了，不仅难找，还会有被误拿、误拆的风险，我们很担心食品安全问题。”小宋说，“现在不仅有了专门存放外卖的餐柜，春天时，有的外卖还有樱花封签，不光颜值高了，吃起来也更放心。”

小宋和同事们外卖的变化，是经开区市场监管局积极探索外卖食品安全监管新模式的结果。据介绍，经开区分布着以金融街为代表的诸多写字楼群，为保障“上班族”及居民外卖餐饮安全，经开区市场监管局在加强对外卖餐饮商家监督检查力度的同时，联合网络餐饮服务第三方平台，启动“e食无忧、安全守护”外卖餐饮食品安全提升行动，推出了“智能取餐柜”“食安封签”“互联网+明厨亮灶”“线上食安险”等一系列食品安全保障举措，合力打造“线上+线下”全覆盖的安全监管网络。

“以前在网络餐饮消费中，餐饮制作、送餐等环节不够透明，餐后出现食品安全问题，有苦说不清，理赔也会面临较为繁琐的举证等问题。”经开区市场监管局相关负责人介绍，该系列举措推出后，消费者在下单前后可看到餐厅后厨卫生状况，送餐中有食安封签保障，万一出现食品安全问题，还可通过“线上食安险”快速理赔，如此操作实现了覆盖外卖“点单—送餐—餐后”的全流程保障。此外，该局还联合网络餐饮服务第三方平台在万象城试点推出“线上餐饮示范街（区）”，正向激励商家提升餐饮质量安全，促进网络餐饮服务健康发展。

靠前

一步

严防“重点食品”风险隐患

线上食品安全保障“加码”，线下“重点食品”的监管也在升级。在礼阁仕海岸城店的进口冷链食品销售专区，每款食品都有专属二维码，使用微信或支付宝的“江苏冷链”小程序扫码，即可查看该批次食品的消毒证明、核酸检测证明、检验检疫证明等证明及产地、入境时间等信息。正在挑选进口三文鱼的市民钱女士告诉记者，“疫情下，对进口冷链食品又爱又怕。现在扫个码，就能看到来源和各种证明信息，让人比较安心。”

进口冷链食品的“安全感”，与经开区市场监管局扎实落实进口冷链食品监管工作的“规定动作”有关——去年以来，该局对辖区从事进口冷链食品生产经营单位（该区暂无从事冷链食品贮存服务的第三方冷库）持续摸排检查，全面推广使用“江苏冷链”系统，要求相关单位严格落实疫情防控管理要求，并督促从业人员按要求落实核酸检测、疫苗接种、场所消杀等相关防护工作。

为有效应对相关单位分布散、人员多、流动大的监管难题，经开区市场监管局将监管端口进一步前移，在对全区冷链食品全面摸底后，创新了针对进口冷链食品监管的“自选动作”，实行“教学式监管”：通过QQ群与各单位相关管理者实现信息即时联通，及时传达相关政策、指导规范操作，同时，根据疫情防控最新管控频次要求，利用QQ群每天在线布置“作业”，要求各单位管理者每天“交作业”（上传“两码一报告”），监管人员通过“批改作业”查验后形成汇总表。对于漏交作业、经督促提醒仍不改正的“差生”单位，第一时间上门督查，实现了动态、精准监管“治未病”，大大提高了监管效能。

目前，经开区市场监管局通过前期教育引导、现场检查、“回头看”督查等方式，对进口冷链食品生产经营活动形成了贯穿事前、中、后的全链条监管闭环，切实压实了相关单位的主体责任，防范、杜绝进口冷链食品带来的风险隐患，为广大消费者营造了放心的消费环境。

立体

监督

推动食品安全共治共享

“厨房重地，闲人免入”。这句提醒在很多餐厅都常见。“重地”之内，消费者关心的环境卫生是否达标、食品安全是否过关等，如何直观可见？经开区市场监管局利用网络技术，积极推行“互联网+明厨亮灶”，让餐饮单位后厨“脏、乱、差”问题无处遁形，让消费者更加明白消费的同时，形成了人人关注、人人参与食品安全的良好氛围，倒逼餐饮单位主动落实主体责任，提升餐饮服务质量。截至目前，经开区已安装“互联网+明厨亮灶”的餐饮单位达948家，总体覆盖率达50%。

该局通过微信公众号、新闻媒体等平台，结合“我为群众办实事”实践活动，开展“你我同查”“食不相瞒”“你点我检”等活动，让群众通过线上、线下渠道，直观“看到”食品安全状况，鼓励社会各界积极参与食品安全监督。“通过参与活动，既看到了监管部门的执法全过程，也更直观地了解到了餐厅后厨的整体环境，让我们消费多一分安心，对今后参与食品安全监督也很有帮助。”一名参与“你我同查”活动的律师代表如是说。

群众视角看得“见”，专业视角则看得“深”。为提高监管的专业度，经开区市场监管局通过“借力”，探索专业机构参与食品安全工作的新模式——去年以来，该局引入社会专业机构，对辖区餐饮服务单位开展食品安全风险评估，及时发现潜在的食品安全风险隐患，并提供专业“辅导”，帮“差生”单位“补课”进步，帮“优等生”查漏补缺、提档升级。自推行以来，经开区的食品安全状况总体平稳，管理水平稳步提升，全年未发生食品安全事故。

经开区市场监管局相关负责人表示，今年，该局在深入开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动的同时，将以提升完善经开区食品安全治理体系为契机、以创建国家食品安全示范城市为抓手，进一步整治学校周边食品安全、“三小”治理、工地食堂、外卖食品安全等老大难问题，持续探索食品监管新模式，推动构建食品安全共建共治共享新格局，提高公众食品安全意识，让消费者吃得放心、吃得安心。