江苏
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绿豆百合汤是清凉解暑的佳品。立秋时节，在白洋湾这一带，老苏州们还会在绿豆百合汤里加上苏州的时令美食鸡头米。它不仅营养丰富，更因为它产于苏州本地。每当喝下这鸡头米时，大家的心里也倍增几分踏实感。
近日，姑苏区人社局联合姑苏区白洋湾街道南山社区开展制作美食活动，退役军人、残疾人、退休老人、垃圾分类志愿者、青少年欢聚一堂、其乐融融。
现场，不少孩子还是第一次看到刚刚剥好的鸡头米，非常好奇。他们在老苏州宗玉英的介绍下，对芡实文化有了更深的了解，也对家乡的情感更为浓烈和真实。宗玉英介绍，做鸡头米绿豆百合汤虽然特别简单，但需要注意的是，绿豆不易烂，在煮之前一定要浸泡，一般需要浸泡3小时，这样煮出来的绿豆比较好吃。另外，百合在煮之前要剥瓣洗净。绿豆煮至开花后，将百合放入锅中煮，加入冰糖再煮十分钟，最后加上新鲜的鸡头米，水开后煮一分钟即可出锅。这时候的鸡头米吃上去糯糯的，再加上绿豆百合的清香，美味极了。等到宗玉英制作的鸡头米绿豆百合汤端上桌时，孩子们的脸上都是满满的笑容，老苏州们也乐开了怀。
本文来源：白洋湾街道
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杨任越_SZ18
