江苏
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东 台 寻 味 记
关于一座城市的记忆
大多是从食物开始的
寻味
寻的不仅是一种味道
更是一种情怀
……
文旅东台
推出《东台寻味记》系列
第二十二期
带你品尝"唐氏酥糖"
唐氏酥糖
唐氏酥糖，作为一种非遗传统糕点，从清代咸丰年间第一代传人唐昌盛开始制作，以其工艺精湛，口味独特而广受群众欢迎，成为里下河地区的特产。逢年过节以及民间喜庆之事，唐氏酥糖已成为招待贵客、馈赠亲友的首选礼品。
唐氏酥糖以花生、芝麻、桃仁、花生油、猪油、白糖、桂花、陈皮等精心挑选的原材料，经过十一道工序制作而成，每一个步骤都经过精雕细琢，每一颗酥糖从外形、气味、口感都做到严格把控。
其口味酥脆香甜，有"咀嚼一方糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的赞誉。2020年，唐氏酥糖制作技艺入选盐城市非物质文化遗产。
花生与糖的完美搭配，和记忆中的味道不谋而合。好的手艺做出来的酥糖色泽晶莹，轻嚼即化，鲜香的滋味在口腔中"炸裂"开来，唇齿留香......
在那个物质不是那么丰富的年代，一块小小的酥糖是众多人心中甜蜜的回忆，而如今年长的人说起酥糖，依然是满满的甜蜜感。甜而不腻的唐氏酥糖，串联成东台的文化符号，回味嚼着酥糖的童年时光，那曾经的香甜滋味依旧涌上心头......
（来源于文旅东台）
本文来源：网易盐城
责任编辑：
张涛_28
