处暑食鸭 节气民俗中的养身经

处暑，是二十四节气之第十四个节气。处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思。处暑的到来，标志着炎热天气到了尾声，暑气渐渐消退，由炎热向凉爽过渡。由于受短期回热天气（俗称“秋老虎”）影响，处暑过后仍有持续高温，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，吃些清热、生津、养阴的食物。而鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，是属于适合处暑之际的润燥食物。近日，姑苏区白洋湾街道长青社区党支部结合社区教育开展食间上的传递 处暑节气活动，品鸭熬南瓜粥，共同了解处暑节气民俗中的养身经，充实居民们小康生活。

除了鸭肉，南瓜补中益气、帮助消化也是不错的夏日养身食谱，活动现场，姑苏局人社局银龄退休志愿者老师带来了三种不同工艺制作得鸭子,有烤鸭、盐水鸭、酱鸭，志愿者老师分别讲诉了三种鸭子得制作工艺跟三种鸭子得吃法。鸭子的做法五花八门，还有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、核桃鸭等。 不止鸭肉，鸭血具有补血、清热解毒之力；鸭蛋具有滋阴补虚、清热润燥之功。了解完鸭子，接着就是怎么熬煮南瓜粥了，要熬出浓稠南瓜粥，挑选南瓜很重要，这个老苏州阿姨们就有发言权了，南瓜不能选那种烧菜的板栗南瓜，要选用老一些的黄南瓜，怎么挑南瓜呢？首先不选漂亮的，皮光滑的不能用，“疙里疙瘩”的才好吃，水份不要足，手指头掐一下，掐不动的才好，掐下去就有水的不行。然后就是讲解南瓜粥的制作工艺，准备大米和小米，将南瓜去皮、去瓤切片，加约4碗水开火煮粥，煮粥的同时将切好的南瓜片放在上层的笼屉蒸熟，这样才能让南瓜更加酥软，约15分钟左右，15分钟后将蒸好的南瓜晾凉、捣成南瓜泥，40分钟后，二米粥已基本煮好，再将南瓜泥放入煮好的二米粥里，搅拌均匀，充分的将米粒与南瓜融合，小火煮5分钟左右即可出锅， 煮出来的南瓜粥金黄浓稠，南瓜酥烂无“僵块”。

垃圾分类志愿者俞彩妹说：“以前的时候，家家户户基本上都有养一些鸡鸭，晚上晚了鸡鸭自己会回棚子里面。那时候鸭子基本都不吃的，因为要留着生蛋的。等到鸭子老了，生蛋少了的时候才会拿来吃。现在日子好了，大鱼大肉的都不稀奇了。”

各种节日节气民俗自古流传，环境在改变，生活在改变，但其中所蕴含的意义和传统不变。让邻里居民了解处暑、感受处暑，让传统节日文化融入到老百姓生活中。拉近彼此距离，丰富居民精神生活，让居民们小康生活充实起来。