江苏
苏式糕点在中国传统糕点发展史上占有重要的地位，是中国传统糕点主要帮式之一。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。苏州米糕工艺之精，品种之多，味道之佳，全国恐无出其右者。早在先秦，就有类似米糕的产品“饵”或“糍”，北魏《齐民要术》中则记载了一款糯米制成的类似年糕的品种，此后关于糕的记载渐多。而在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，它是炎热消暑的圣品。近日，姑苏区白洋湾街道长青社区关工委开展美食速成课堂系列活动，邀请小朋友们一同制作简易大米糕和冰凉仙草冻，提升生活技能。
小朋友们都吃过米糕，但是都没有制作过，姑苏区人社局的银龄退休志愿者老师按照步骤逐一分发材料并进行教导，米粉放入牛奶、糖、酵母搅一搅，静置发酵好后再搅一搅排出气泡，放入模具蒸一蒸，美味的大米糕就做好了，还可以摆上红枣、芝麻、果干，非常简单易学，小朋友们一学就会。志愿者老师告诉小朋友们，其实省去了一个步骤，就是有大米变成大米粉的过程，大米浸泡2小时后加牛奶放入料理机打碎后就能得到米浆，而且平时在家自己做的时候发酵的时间可以延长一些，发酵的时间太短就会不够蓬松，还需要注意的是蒸大米糕的过程中需要盖上盖子，防止水汽流入米糕中。
接下来就是烧仙草了，仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为"仙草"。这次做的仙草冻直接使用仙草粉制作，开水中加入仙草粉，搅拌、静置、加入椰浆及花生碎、葡萄干，一碗美味的仙草粉就做好了。
虽然制作的是最简易版的家常大米糕和仙草冻，但是在制作的过程中能让小朋友们体会到制作的乐趣，提升动手能力，让小朋友增加对食物制作的兴趣。
本文来源：白洋湾街道
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杨任越_SZ18
