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东台寻味记 | 鲜香酥脆"炸藕夹"~

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东 台 寻 味 记

关于一座城市的记忆

大多是从食物开始的

寻味

寻的不仅是一种味道

更是一种情怀

……

文旅东台

推出《东台寻味记》系列

第二十五期

带你品尝"炸藕夹"

炸藕夹

藕饼,又叫藕夹子,是东台人常吃的一道家常菜,尤其中秋团圆夜,是餐桌上必不可少的一道美食。

新鲜洗净的莲藕,切成薄的连刀片,夹上由猪肉末、葱花、盐、生抽、鸡精等拌好的馅,外面裹上一层面糊,就可以下锅炸了。

炸藕夹的油温也至关重要,把握温度和时间,每隔一两分钟用筷子翻转,均匀受热,方能炸出金黄脆嫩的藕夹。

趁热咬下,面衣的咸香酥脆、莲藕的清脆甘甜混合肉馅的鲜美多汁,在舌尖层层绽放,让人一口停不下来。

炸藕夹,用最淳朴的食材,给味蕾带来极致的体验,合心合意的寓意更添美好,是游子们难以忘记的家乡味道。

部分图片来源于网络

(来源于文旅东台)

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