要说这个季节，美食界的当红主角非“蟹”莫属。清香鲜甜的蟹肉，浓郁饱满的蟹黄，总让饕餮食客们，魂牵梦绕。10月21日晚，无锡苏宁凯悦酒店悦府65中餐厅举办了一场别开生面的蟹宴品鉴。品寿眉茶、听赏古筝、享食蟹宴、鉴饮黄酒，此外还有主厨堂做、讲蟹八件等环节，来宾兴趣盎然，活动妙趣横生。
蟹宴美馔
无锡苏宁凯悦酒店悦府65中餐厅，将美味与新意藏于烹饪，予一席蟹宴美馔。
清蒸大闸蟹：越简单的菜品往往越考究。餐厅甄选上品鲜活大闸蟹，蟹肉紧致，回味无穷，黄满膏肥，油脂饱满，佐以精心调制的姜汁香醋，鲜、香、暖从舌尖一路蔓延至脾胃。
蟹粉狮子头：淮扬菜系中的明星菜。菜肴肥嫩异常，肉圆松软不腻，蟹粉鲜香；里面的青菜吸收了汤的香味，加上炖煮时间长，青菜酥烂清口，达到入口即化的口感；食后清香满口，齿颊留香，嘴里的满足感让你欲罢不能。
蟹粉金瓜有花酿龙带：龙带个大质优，中间剖开之后酿入剁的细细的鲜虾肉，热油之中炸成金黄色，再与蟹肉一起翻炒。彼此之间汁肉交融，各种质感的鲜味层层递进，小金瓜蒸熟之后作为器皿，吃完带子和蟹肉，再舀一勺金瓜肉吃，甜美异常。
如何做一个优雅的吃货
今年夏季持续高温少雨，导致大闸蟹产量大幅度减少。因此，餐桌上的蟹显得尤为珍贵。但你确定自己真的会吃螃蟹吗？蟹腿肉弄不出来？蟹肉隐藏在蟹壳深处？如何将鲜美螃蟹吃的干干净净不放过一丝蟹肉？这个时候，蟹八件便闪亮登场。古人发明食蟹工具后，吃蟹便成了一件文雅而潇洒的饮食享受。以小巧玲珑的金、银、铜餐具食蟹，妙趣横生，可以说是一种逸致的高雅餐饮活动。
让吃螃蟹也变成一种艺术！“蟹八件”是八件专门用来吃蟹的工具：小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别起到垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等作用。当褐红色的螃蟹热气腾腾端上桌来，吃蟹人先是用剪刀逐一剪下两只大螯，用锤对准蟹壳四周轻轻敲打，以铲打开背壳，然后分别将钳、叉、刮、针轮番使用，或剔，或夹，或叉，或敲，分别取出金黄的蟹黄、洁白的蟹膏、鲜嫩的蟹肉。用“蟹八件”吃蟹的最高境界是：吃完之后蟹壳还可以拼成一个完整的螃蟹。
吃蟹的灵魂伴侣-黄酒
黄酒中富含氨基酸和酯类物质，其中的酒精还可以去除大闸蟹腥味，达到增鲜的效果。从健康的角度来看大闸蟹味美但性寒，而黄酒性温，两者搭配温寒相抵，相互中和，故而，大闸蟹与黄酒被称为“灵魂伴侣”。并且黄酒味甘醇，如元红、花雕，不会“喧宾夺主”，醇厚清冽的黄酒，能帮助我们品尝到大闸蟹的美妙滋味。
本文来源：网易无锡
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