江苏
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俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”，又是一年柿红时，到了霜降节气的时候，柿子也已经成熟了，红红的如灯笼般的柿子是这个季节的时令水果。成熟的柿子中含有丰富的膳食纤维，钙、磷等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素。柿子的色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口，柿子除了直接入口，还可以和面粉搭配，做成软糯香甜的柿饼，软软的、糯糯的、甜甜的，那味道也是相当不错的！
近日，直播间邀请了老苏州曹雪珍教授大家制作霜降美食。曹雪珍阿姨告诉直播间的居民：“柿子寓意美好，寄托着‘柿柿如意’，每次吃柿子时都会有很开心，也许是那份甜美，让人相信生活一定是甜蜜美好的。”柿子洗净、去皮、去蒂，将果肉果汁倒入盆中，果肉用勺子捣烂。将面粉分次慢慢加入盆中，边加面粉边用筷子搅拌，然后用手和成光滑的面团，面团千万别和的太硬，这样吃起来口感好，更软糯。“揉好的面团在锅中煎至两面金黄，出锅前撒些白芝麻。看着金黄的白芝麻糯米柿子饼，仿佛穿越到了儿时！”曹雪珍笑着说道。
本文来源：白洋湾街道
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丁云_SZ06
