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霜降至 柿饼甜

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俗话说“霜降摘柿子,立冬打软枣”,又是一年柿红时,到了霜降节气的时候,柿子也已经成熟了,红红的如灯笼般的柿子是这个季节的时令水果。成熟的柿子中含有丰富的膳食纤维,钙、磷等矿物元素和胡萝卜素等多种维生素。柿子的色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口,柿子除了直接入口,还可以和面粉搭配,做成软糯香甜的柿饼,软软的、糯糯的、甜甜的,那味道也是相当不错的!


近日,直播间邀请了老苏州曹雪珍教授大家制作霜降美食。曹雪珍阿姨告诉直播间的居民:“柿子寓意美好,寄托着‘柿柿如意’,每次吃柿子时都会有很开心,也许是那份甜美,让人相信生活一定是甜蜜美好的。”柿子洗净、去皮、去蒂,将果肉果汁倒入盆中,果肉用勺子捣烂。将面粉分次慢慢加入盆中,边加面粉边用筷子搅拌,然后用手和成光滑的面团,面团千万别和的太硬,这样吃起来口感好,更软糯。“揉好的面团在锅中煎至两面金黄,出锅前撒些白芝麻。看着金黄的白芝麻糯米柿子饼,仿佛穿越到了儿时!”曹雪珍笑着说道。

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