地产大米呈现 品牌化、小众化趋势

受秋粮生产前期遭遇历史罕见的持续高温热害天气，以及连续遭遇寒潮降温天气等多种因素影响，今年我市秋收时间虽然推迟一周左右，但秋粮优质优价特征明显。据了解，无锡优质品种南粳系列收购价格较普通品种提高明显，在宜兴市芳庄国家粮食储备库，相比普通品种晚粳稻1.45元/斤左右的价格，优质品种南粳系列价格在1.60元/斤以上，而南粳46的价格则达到1.70元/斤。从市场销售情况看，地产品牌大米销售进度较快，新米上市1个月内，9个大米品牌销量已超过50%，宜兴杨巷大米、宜皇大米等核心基地大米产量已全部销售完毕。

据悉，目前列入我市市级以上农产品品牌目录的大米品牌共有15个，包括江阴的华西村大米，宜兴的杨巷大米，锡山区的严家桥大米，惠山区的方桥大米，滨湖区的灵鹏，以及新吴区的从心大米等。记者了解到，地产无品牌大米市场零售价为2.2～3元/斤不等，而实行分级包装、分级定价的地产品牌大米零售起步价为3.5元/斤，真空包装、礼盒装大米约为5元/斤、10元/斤。像华西村大米、从心大米等通过绿色种植，售价超过10元/斤，最高甚至达到65元/斤，还有低糖米等小众米的售价也在20元/斤以上。

高价米的销售情况如何？主打高端安全的从心大米，主要通过线下日料店采购、线上会员制订单的形式销售，今年销量已达40吨，销售进度超过40%。“水稻品种是从日本进口的吴之天川优质品种，生产模式采取分批次插秧、多批次人工除草，不使用农药和除草剂，最大限度了保证稻米生产的安全性。”从心大米总经理助理王顺介绍，除了生产全过程安全性高以外，稻谷是储存在10℃恒温库中的，每月按订单需要开砻碾米，即时加工确保新鲜，且加工中无抛光、无添加剂，尽可能多地保留营养物质。“想让孙子吃得安全一些，更看重大米的品质和安全性，所以选择了价高的品牌大米”，会员陈先生表示，“从心是真空小包装，像订奶一样每月配送一次很方便”。“普通大米的糖转化率在90%，我们的糖转化换率只有20%，满足了糖尿病人、瘦身、三高等人群对健康饮食的需求。”天贡大米负责人朱爱勇介绍，今年基地生产的约3万斤低糖米早早就被保健行业高端客户全部预定完了。

随着消费习惯改变，越来越多人的购米行为呈现多元化、个性化趋势。为此，地产品牌大米针对不同消费群体的需求进行产品细分和精准定位，并通过订单生产、企业社区团购、线上线下销售等方式进行差异化营销，拥有了一批固定顾客群体。像杨巷大米打造大米文创品牌“一米杨巷”，通过“基地订单+双品牌”方式，授权企业达到6家，在浙北地区具有一定市场占有度；吴越水晶大米主打订单生产、直供配送，方桥大米、稞绿园大米等品牌，通过企业社区团购方式，销量都已超过50%。除传统销售方式外，今年品牌大米举办稻田文化节、开展稻田研学等活动成为潮流，助力企业进一步拓宽销售渠道、提高大米附加值。

（受访者供图）

价格越高的米是否越好吃、越有营养？

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随着市民对生活品质要求的提高，高端大米市场日渐红火，粮企也加大了高端米市场的投入。业内人士普遍认为，随着年轻一代消费人群的崛起和生活节奏的加快，小包装、高品质的米逐步取代散装米已成趋势。

但业内人士指出，市场上有些标注“有机”“健康”的高价米多少有些“噱头”。因为有机大米生产条件严苛，需种植改良场推荐的良质米品种，使用天然有机的栽种方式，不能使用化学肥料、农药和生长调节剂等，对土地、加工等也有严格要求。建议消费者在购买大米时不要过于关注包装和概念，勿以价格论英雄。

而高价米的口感也不一定更好。无锡市农技推广中心李育娟介绍，无锡人偏好软糯的粳米，有些大米蛋白质含量高，但适口性反而会差一些，消费者可以根据自己的喜好选择不同品种的大米。