江苏
春节倒计时！
对于过年，我们总是满怀期待，
却又不时感叹年味越来越淡。
有时候，
我们总是觉得年味好像没那么足了，
是因为我们大都成为了看客，
并未参与其中，
但年味其实一直都在我们身边！
今天小马带大家来感受下马山的年味吧！
——酿米酒——
每到年底，在马山的乡间，就能闻到米酒的香气了,年的氛围在酒香中，也越来越浓郁。
酿米酒是一个漫长的过程，一连串的环节中，每道都需要等待，需要用心。一个经验丰富的做酒师傅，对温度的判断，靠的就是一双手，浸泡，蒸煮，晾晒，一连串熟悉的过程后，在加入酒曲，等待发酵，待到糯米完全发酵，酒香四溢，缸里清纯透彻的酒从糯米的缝隙中汩汩流出，一切大功告成。
温一壶香醇糯米酒，暖冬解乡愁，可谓暖身暖心！米酒，是时光的味道，也是马山人关于年味的记忆符号。
——做团子——
在马山，做团子、吃团子的风俗不知道传了多少年。作为过年最重要的标志之一，团子即团团圆圆之意，这正是每个家庭每个人永远的期盼。米粉从缸中一碗一碗舀出来，蒸笼、纱布早已洗干净，新鲜的菜肉馅、豆沙馅、萝卜丝馅在各自的面盆里堆的高高的，米粉团在手中搓揉，一手托底，一手打边，形成类似小碗的形状，然后装入馅料，再一阵揉转，底部平坦，上部圆润的团子就神奇般地做成了。
这边在做团子，那边的蒸锅也准备妥当，热腾腾的蒸汽、红红的火苗照印着满是笑容的脸蛋，蒸出来的团子质地细腻坚韧，馅料或咸鲜可口，或甜蜜香醇。
冷却干燥后的团子坚硬如石，可长期保存，离乡的马山人过年后出发时总喜欢带上一大包团子，既是方便的美食，更是我们割舍不去的年味和回忆。
——腌咸肉——
腌咸肉也是马山人过年前必不可少的仪式感。精心挑选的猪肉，抹上些许食盐、花椒，静等数日，和时间一起创造出一种难以忘怀的味道。一根竹竿，将咸肉串起。经太阳一晒，直冒出油来，随风一吹，浓香四溢，令人馋涎欲滴，似乎日子也变得有滋有味起来。
不论是切片蒸熟还是与蔬菜同炒，亦或是做咸肉菜饭、“腌笃鲜”都是极其鲜美的。不止是腌肉，万物皆可腌，咸鱼、咸鹅、香肠等都是是家家户户年夜饭桌上必不可少的食材。
人间至味是家乡年味，总有几种食物以其独特的味道在舌尖上提醒着我们专属的记忆中的年味，当我们在异乡打拼，甚至感到难以为继的时候，它或许会成为一种精神上的力量。因为，这些内容背后所联结的，是家庭，是故乡，也是我们永远都在意的脉脉温情。
在异乡的游子们，年味永远不会缺席......
做团子、酿米酒、做年糕、写春联......小马想知道在你们记忆中年的味道又是什么呢？快来留言分享一下自己的独家记忆吧！
文末还有福利赠送哦！春节将至，或许有许多来锡就业的职工会选择留锡过年，不妨带上孩子、家人赴马山来一场年俗活动之约，感受下属于无锡的年味。
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本文来源：魅力马山
责任编辑：
薛文豪_WX10
