江苏
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俗话说，“冬腊风腌，蓄以御冬”，为了体验传统民俗，姑苏区白洋湾街道富强社区在居民志愿者的家中开展了腌咸肉活动。
腌咸肉所需要的材料比较简单，主要是花椒和粗盐，以及一大块肥瘦相间的猪五花。在志愿者袁雪珍阿姨的家中，留有一口专腌制咸味的缸，袁阿姨说以前每家人里都有这样一只缸，用来腌菜腌肉，基本都是一代传一代的“老古董”，现在已经很少见了。只见袁阿姨用粗盐花椒细细揉搓过猪五花的整个表面，然后整齐地码放在缸里，现场的居民们跟着袁阿姨的节奏，认真学习腌制咸肉的技巧。
本文来源：白洋湾街道
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杨珂_SZ3294
