江苏
“民以食为天”，在万物复苏的春天怎么能少得了吃。中国有个古老的习俗叫做“吃春菜”，吃春菜又被称为啃春、咬春。民间流传，春天的菜营养价值异常丰富，尤其是春分前后的饮食因为吸收了大自然的天地之精气，气味雄厚，营养价值高。现在还有许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春菜主要包括荠菜、菠菜、马兰头等。
马兰头又称红梗菜、田边菊，它上部有短毛，上部或从下部起有分枝。家住在路南苑的姜菊芬偶然间发现自己家楼下的花坛中长了不少野马兰。于是一大清早从中挑了不少便给路南社区送来了。据了解，姜菊芬是老苏州人，从小就见过不少野菜。姜菊芬说道：“看你们每天为我们服务也辛苦，于是我特地挑了最嫩的送给你们。”姜菊芬还介绍道，凉拌马兰头做法很简单，把清洗好的马兰头放入开水中，随后为避免马兰头发黄再将其撩出放入凉开水中，再撩出晾干切碎，然后倒入调味料与香干充分搅拌后浇上滚油即可。在姜菊芬的指导下，路南社区工作人员将马兰头，做成了一道道可口小菜，送给了辖区残疾人和独居老人。
春风初起，万物复苏。春天有了吃的，怎么能少得了喝的。春茶一般是指越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成都额茶叶。喝春茶有利于解春困、祛肝火、祛湿气。近日，养生茶逐渐在年轻人之间风靡。路南社区90后养生达人陆娇自学到不少有关喝春茶的注意点：“新茶不能马上喝，而且泡茶时不能用刚烧开的沸水泡，不然茶味很容易变得苦涩，不仅对肠胃刺激性大，还容易上火。”陆娇表示，在泡之前，通常要先观茶。首先将茶叶放在白纸上进行色、形、香观察。随后在泡茶时，茶与水的比例也要得当通常为1:60,先将75-85度的热水倒入杯中，随后再放入茶叶。看到茶叶慢慢沉下去，一杯碧螺春就做好了。网格员和海棠先锋对陆娇的泡茶分享赞不绝口。大家闻了闻自己手中的茶，茶水的变化、茶叶的展姿喝春茶的香味，以最终春茶的成相，以领略春天的味道。
本文来源：白洋湾街道
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