记住美好 玳玳花香传代代

谷雨时节，雨生百谷。

白兰花、茉莉花、玳玳花

在苏州被称作“三花”

每年5-8月为开花期，玳玳最早，白兰次之、茉莉稍晚。这三种花花形各异、香味不一。

玳玳花种植已有近千年的历史，是一代又一代老苏州的集体记忆。

眼下正是玳玳花盛开的时候

在姑苏区苏锦街道大观名园小区，一棵巨大的玳玳花树也迎来了盛开期。这棵从动迁农民祖辈手中传下的玳玳花，如今搬进了现代化小区，花香四溢，惠泽四方。

这棵祖传玳玳花的主人，现在也成为了爷爷，三代同堂，他用祖传的炒花茶的方法，制作传统苏式花茶，赠与友邻，传承家风。

花树球径六米 花朵挂满枝头

“一般玳玳花都是盆栽，你这棵这么大！正是头回见！”在大观名园小区，几乎每天都有人来参观这棵巨大的玳玳花，这棵露地栽种的玳玳花有两层楼高，树冠球径达到了6米，让参观者纷纷咂舌。

最近几天，随着温度的升高，这棵巨大的玳玳花树，爆发出十足的春天的力量，满树的花朵迎来绽放，并在春风中散发出沁人心脾的清香。

这棵玳玳花的主人在一边十分自豪，并邀请大家尝一尝他自己炒制的玳玳花茶，“这是传统苏式炒法，泡一杯，能香三天！”

今年72岁的花主人叫郑盘生，曾经的虎丘乡花农，如今住进了大观名园小区。2006年搬迁时，他舍不得爷爷传下来的这棵玳玳花，经过业委会和物业同意后，将当时已经有一人高的玳玳花搬进了小区，并悉心照料。“我小时候，爷爷把它带回来，栽种在盆里。如今，我也成了爷爷，它的主干直径达20厘米。根据我多年种花的经验，可能是苏州最大的玳玳花树了。”郑盘生解释说，“苏州相对浙江福建，气候冷一些，大多都是暖棚盆栽，所以树形不大；偶有和我一样露地种的，因为玳玳花长势很慢，所以我这棵时间占了优势。”

共享玳玳花香 传承花茶技艺

谷雨是春天最后一个节气，至此时节，暮春已至。

“马上雨水就要多了，我们就要把花摘掉，炒制花茶。”郑盘生叫来了自家兄弟，一起为这棵巨大的玳玳花搭上支架，以便采摘。

满树鲜花，郑盘生忙碌了整整一下午，采摘了六斤玳玳花朵，“玳玳花花期很短，不过十来天光景，最多一年，我摘了六十斤。”说罢，他赶紧提着刚刚采摘的鲜花，来到厨房，炒制最为新鲜的花茶。

“我们祖辈就是虎丘乡的花农，爷爷辈开始就种花、采花、做花茶。”一边倒出刚刚摘的花朵，一边打开煤气灶点燃大火，“先要急火，快速收干水分， 能够锁住香气。”郑盘生快速抖动锅子，避免炒焦；十余分钟后，他又调至小火，“苏州的花茶非常讲究，要炒出花香，但是又不能太香艳，不然就叫‘奥味’。”

在中国的花茶家族中，玳玳花花茶可以说是这个大家族中的一枝独秀，并因为其独特的香味以及那醇厚的口感，深受大家的喜爱，因此玳玳花花茶也被人们誉为“花茶小姐”。

旧时，苏州的花茶能够通过大运河运往京城上贡，就是凭借着其香而不艳的气质。不多时，郑盘生的家中已经全然被这股素雅绵长的香气包裹。至快干未干之时，郑盘生又关停了火苗。他将炒制半干的花茶，放入竹匾，放在阳台晾晒，“这是苏式花茶与南方花茶最大的不同之处——半炒半晒——这样花香能够经久不散，喝过口齿生香，甚至空杯留香。”

搬至大观花园小区，每年谷雨时节，郑盘生都要和邻居们分享他炒制的代代花茶，“玳玳花茶有养胃、安神之效，现在传统的老法花茶都不容易买到，我就送给大家。”

传承祖训家风 玳玳花传代代

郑盘生兄弟留着半树花朵，一来为了继续香芬四邻，一来也为了留存结果。“接下来温度再升高，玳玳花就会结果了，和其他果子不一样的地方是，它们成熟后不会脱落，而是继续挂在枝头，和来年的新果同挂枝头，所以也被成为‘代代花’。”郑盘生解释着玳玳花名的来历，也讲述着自家传承的祖训家风，“爷爷种花时就和我们讲述，‘一分耕耘，一分收获’。”

旧时，郑家以及周边花农都是非常辛苦，“当时没有水泵，大家伙夏天时候要挑水灌溉，天气越热就越要忙碌；而到了冬季，为了让花树过冬，还需要搭棚，烧碳。这样到了来年春天，花树就会有盛开的回报。”如今郑盘生也成为了爷爷，依然把这句最为朴素的祖训时时牢记，并向晚辈言说。

而这棵巨大的玳玳花也因为有了这样的代代相传的家风，变得更为有价值，成为了小区的“明星树”。“当时，郑盘生因为不舍得丢弃祖传的玳玳花，请求业委会同意其栽种至小区。现如今，这棵玳玳花成为了小区的‘名花’，居民们都要来闻一闻香气，感受其福荫。”大观名园社区党委书记陈琦索性将郑盘生聘为了“小区能人”，为居民一起栽种玳玳花，“我们准备请老郑为我们在小区栽种一列玳玳花林，一方面玳玳花是苏州著名的‘三花’之一，我们一起传承苏州历史；另外，玳玳花也有别样的寓意，这个代代相传的传家宝，我们也不能丢。”