江苏
分享至
小满是夏季的第二个节气。小满至，姑苏区人社局联合姑苏区白洋湾街道南山社区开展“幸福美满共度小满”主题活动，退休居民、退役军人、残疾人一起参与到了活动中。现场邀请老苏州讲解小满习俗，传承特色文化，分享白洋湾特有的小满节气美食。
麦糕饼是小满时节的经典食物。相传小满是蚕神的生日，因为南方养蚕较多，小满又是幼蚕孵出、桑叶生长的重要时间节点。当天，人们会做些麦糕饼，制成形似蚕茧的麦糕饼一起享用，期盼蚕茧能够丰收。
活动现场，不少新苏州第一次听到麦糕饼，而有些老苏州也不清楚如何制作。吴乙琼阿姨不仅详细地讲解了麦糕饼的制作方法，还在现场进行了演示。只见她在面盆中加入面粉、白砂糖，温水中加入酵母搅拌后倒入面盆中，揉成面团，静置20分钟发酵，“发好的面团需要再揉上15分钟左右，把面团里的气泡全部揉出来，直到表面光滑、有黏性做出来才更好吃。”最后，她将面团揉成蚕的形状，放在蒸锅里煮10分钟。新鲜的麦糕饼出炉时，屋里顿时香气扑鼻。
接下来便是点睛之笔：吴阿姨将棉花糖机拿出来，将麦糕饼串在竹签上。在棉花糖机里面撒上白糖。随着机器运作，“蚕丝”迅速形成，包裹在麦糕饼上，几秒钟一个形似蚕蛹的麦糕饼就做好了。现场，不仅仅小朋友蹦跳着想尝试，连大人也纷纷想尝试一下。当尝到这一口“蚕蛹”的时候，大家纷纷表示很甜美，并感受到这个节气美好的祝愿。
本文来源：白洋湾街道
责任编辑：
杨珂_SZ3294
