2023年青少年食品安全与营养健康科普教育活动走进无锡肯德基餐厅

6月11日，2023年“让成长更美好”青少年食品安全与营养健康科普教育活动走进无锡肯德基少年宫餐厅。作为本年度“十城巡回系列”科普实践体验活动的一站，肯德基少年宫餐厅通过趣味科普互动课堂、“科学侦探微观寻踪”、“膳食均衡动手学”、探秘后厨等生动有趣的环节，让到场的青少年在轻松愉悦的氛围下学习到食品安全与营养健康方面的知识。活动当天，中国关心下一代工作委员会教育中心主任助理汲丽娜、江南大学食品学院青芽食育团队和亲子家庭们一起互动，引导他们了解食品安全与营养健康知识，为青少年的健康成长、快乐成长保驾护航。

中国关心下一代工作委员会教育中心主任助理汲丽娜为活动致辞。她表示，青少年食品安全与营养健康科普教育活动是一项关乎青少年健康的普及工作。通过在餐厅开展沉浸式体验活动，将知识以生动有趣的形式输出，可以高效地帮助广大青少年们学习和吸收知识点。

食品安全五大要点有哪些？营养均衡的三餐该如何搭配？在无锡肯德基少年宫餐厅里，食品安全和营养健康的知识以科普插画的形式进行展示，餐厅变身为食安营养科普乐园，里面上演的活动形式活泼生动，吸引了孩子们的关注和主动学习，获得家长们的好评。

江南大学食品学院“青芽食育”团队带来的趣味科普课堂，更是让参与活动的学生全身心沉浸在食品科学的世界中。食品中的微生物有哪些？如何防范食品安全风险？专业团队通过追本溯源、深入浅出的讲解，让青少年们对于食品、人体与微生物的关系有了更加科学的认知，对于“如何吃得更健康”也有了深刻的理解。为了让孩子们能更直观地了解微生物的传播，在“微观寻踪”环节，各位“小科学侦探”们带上手套沾取芦荟胶和闪粉，通过握手、拿取食物模型等活动模拟微生物的传播。参与活动的嘉嘉兴奋地说：“以前不知道食物中有这么多奥秘！活动太有意思了！”

为了让食品安全和营养健康知识能更好地融入到青少年的日常生活中，肯德基餐厅还设置了动手动脑的互动游戏环节，孩子们在亲身体验中巩固了学习到的知识要点并灵活运用。“食安小卫士”们在老师指导下亲手“搭建”膳食宝塔，对于平衡膳食准则有了更加量化和形象化的记忆。在“探究糖酸比”实验中，通过品尝不同的糖酸配比溶液，青少年们对于食品科学当中的“糖酸比”有了更加清晰的认识。小语兴奋地说，“老师的讲解十分有趣，搭宝塔、做实验帮助我走出了许多生活误区，我知道了蔬菜和水果不能相互替代，果汁中的糖分也不能忽视。”

“通过设计营养餐，我意识到吃得多并不一定会营养均衡，而是要摄取不同类的食物从而获得不同的营养素。”阳阳认真地说道，他设计的营养餐得到了老师的肯定。通过组合不同种类的食物模型，搭配一日三餐，各位“小营养师”们通过亲身体验，理解了日常生活中不能挑食、偏食，要确保营养均衡，才能有利于成长发育时期的身体健康。江南大学食品学院“青芽食育”团队的老师说“食品安全与营养健康关乎着青少年的健康成长，肯德基举办这样的科普教育活动很有意义。”

在“探秘参观”环节，孩子们在工作人员引导下参观肯德基餐厅后厨，工作人员示范了员工必须的洗手步骤，并且强调时间必须达20秒。肯德基用“眼见为实”让大家吃得放心。陪同孩子参加活动的家长刘先生说：“今天的活动很有教育意义，不只是孩子在学习，我也学到了不少食品安全和营养健康方面的知识，还感受到了肯德基在这方面的用心和努力，收获颇丰！”

据了解，“让成长更美好”2023年青少年食品安全与营养健康科普教育活动由主办方中国关心下一代工作委员会教育中心、技术指导单位中国健康教育中心联合百胜中国及旗下肯德基品牌共同举办。

自2016年项目启动以来，青少年食品安全与营养健康科普教育活动聚焦青少年健康成长需求，走进学校和社区里、走进社会体验空间中、走到青少年身边，积极开展形式多样的食品安全和营养健康知识宣教活动。百胜中国从项目一开始就结合自身公益资源，积极提供支持，开放旗下肯德基餐厅、物流中心和上游供应商基地，邀请孩子们参与“探秘”，通过寓教于乐的方式，帮助他们了解食材从源头到加工的全过程，提升青少年食安鉴别能力，养成健康的生活习惯。