江苏
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烈日炎炎，夏至将至。今天沧浪亭社区组织辖区居民在幸福大院二楼准备一起动手消夏避伏。社工和网格员们为此次活动准备了冰糖、绿豆、糯米、冬瓜糖等食材，让前来参加活动的居民体验自制绿豆汤的快乐。
苏式绿豆汤，别具一格，汤清、豆酥、米糯、绿豆经8小时以上浸泡，吃透水，再蒸40分钟，因要保持汤清味美，不能煮。这样蒸出来的豆，酥而不散。绿豆性寒，糯米性温，绿豆汤在清凉解暑的同时又不让人脾胃受寒大有学问。
活动过程中，大家讨论着绿豆的熬制时间、方法，加入其他食材的先后顺序。绿豆、薄荷水、青红丝、糯米、冬瓜糖......居民们有序的做着一份份绿豆汤，传统的味道在大家身边蔓延开来，抚平了燥热的人心，留下了阵阵清凉。
苏州夏季开始的标志，是一碗清凉的绿豆汤。对于苏州人而言，绿豆汤就是消暑必备。每逢盛夏，居民们的生活就会在这些传统的味道里变得清凉适宜。
本文来源：双塔街道
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胡海涛_SZ030
