江苏
红木黛瓦白墙相间，大红灯笼高高挂，一家新店在掌声与欢笑声中盛大开业，但是这家“新店”其实已经243岁了。昨日（7月12日），在吴中区开展的“乐游一条街·夏日促消费”仪式上，老字号乾生元宣布木渎店在旧址上复原，并被授牌为老字号守正创新吴中实践基地，以崭新的面貌“荣归”故里。
两百多年前乾生元（费萃泰）诞生于木渎，通过枣泥麻饼将滋补、美味、酥松、香糯融为一体，成为宫廷御膳糕点。由于互联网的冲击，老字号一度暗淡无光，店铺翻新的工期一拖再拖。2018年，苏州小灵猫信息科技公司收购了老字号乾生元，利用互联网思维让乾生元浴火重生，并对乾生元店铺进行装修升级，在新时代传承经典又与时俱进，重新擦亮老字号。
乾生元副总经理徐飞英介绍，乾生元木渎店原始建筑为木结构。由于木结构年久失修，店铺已无法再继续使用。“这家店是品牌的起源地，具有很重要的纪念意义，我们决定把它修缮一新。”徐飞英说，此次旧址上的新店仿照原建筑的两层传统木质建筑风格，雕梁画栋，同时以鲜艳的中国红大胆创新。“新店在传统红木结构的基础上增加了多种现代时尚元素，在保持传统风味的基础上又增加了新的记忆点。”徐飞英说道。
据悉，此次原址复建聚焦非遗枣泥麻饼的创新开发和品牌回归。徐飞英介绍，乾生元松子枣泥麻饼在传承经典的基础上根据市场年轻群体的口味不断迭代升级，素有“天下第一饼”的美名。与此同时，在新店中还集结苏州诸多非遗特色小吃。据悉，新店面积约240平方米，分为上下两层。楼上为苏式特色非遗小吃，楼下为经典传统的当家产品，以及文创产品等。
徐飞英说：“今日乾生元重回起点，在1923年旧址重建百年老店，以新世代的技艺去传承百年非遗的宫廷糕点，守正创新是我们的承诺，作为传承苏式文化的重要符号，更应该以‘信仰之笔’写下品质的传承，以‘担当之墨’书写品牌的责任，以‘匠心之砚’创造品牌的价值。”
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胡海涛_SZ030
