盛夏吃冰！南京街头上新国风冰淇淋

现代快报讯（记者 杜雪迎）盛夏三伏天，正是冰淇淋的销售旺季。南京烤鸭、雨花茶、美龄粥、毛豆白胡椒、黄油柿饼、大暑、龙井茶……这些口味的冰淇淋你吃过吗？这个夏天，南京街头的冰淇淋小店刮起“中国风”，各种口味的中式冰淇淋，吸引了不少年轻消费者打卡。

“香菜凤梨的香菜味道重吗？”“大暑味的我想尝尝。”7月26日，临近中午，位于南京秦淮区延龄巷的一家手作冰淇淋店内，有三三两两的顾客正在试吃各类中式风冰淇淋。店内的冰淇淋是按小碗卖的，一种口味18元，两种口味28元，三种口味36元，买前可以免费试吃。

这家小店的负责人小酒（化名）告诉现代快报记者，小店7月中旬刚开，目前试营业了一周，共推出了28种口味的冰淇淋，主要包含茶类、酒类、地方小吃类、猎奇类和节气类这五大类别。其中，茶类主要是以传统的中国茶为原料，有以南京著名特产雨花茶调配出的雨花茶口味，还有以绿茶和炒玄米为原料调制成的玄米茶口味。

云南的玫瑰乳扇、南京的烤鸭和美龄粥、上海的杏仁豆腐、山西的汾酒、陕西的柿饼……以各地特色美食为原材料调配出的各种冰淇淋口味也是小店的一大特色。“无论是本地顾客，还是外地游客，都会对带有南京特色的冰淇淋更感兴趣，每天顾客品尝最多的就是南京烤鸭和美龄粥口味的。”小酒介绍，美龄粥口味的冰淇淋主要由豆浆、山药、稻米、百合4种食材调制而成，能吃出浓浓的豆浆醇香。“南京烤鸭口味主要需要用到烤鸭皮作为原材料，因为每做一桶2.5升到3升的冰淇淋就大概需要耗费4只烤鸭腿上的鸭皮，消耗量比较大，所以这个味道目前一个月只会推出一次。”

7月23日，迎来了夏季的最后一个节气大暑。这几天，以荔枝、苦瓜、酒酿、荷叶为原料制作而成的大暑口味冰淇淋也深受顾客欢迎。“二十四节气的冰淇淋是限时推出的，只有在那个节气的前后几天才可以买到。”小酒表示，在调配二十四节气口味的冰淇淋时，会借鉴《随园食单》《东京梦华录》等书籍中的食谱，每个节气都会以4种食材为原料来调制冰淇淋口味。

炎炎夏日，冰淇淋热销。小酒告诉记者，小店的冰淇淋口味每天都在变化，每天会推出8种口味售卖。每桶3升的冰淇淋，每天至少能卖掉4桶，销量好时，一天可以卖掉六七桶。“有很多小众的口味，比如香菜凤梨、毛豆白胡椒等等，由于比较独特，顾客试吃得很多，但有些顾客尝了后会有点接受不了里面包含的胡椒味、苦瓜的苦涩味等等，而有些人就还挺喜欢的，因人而异。”

00后的舟舟（化名）买过龙井茶、糙米薏仁、南京烤鸭、红酒无花果等口味的冰淇淋。在她看来，国风的冰淇淋十分有特色，味道独特，很有新鲜感。“新中式风的各类冰淇淋，从名字到配料到口味，都很吸引人。”

（校对 张静超）