江苏
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7月29日早上，晨光熹微，张家港市冶金园（锦丰镇）的芡实池塘，正被第一波鸡头米的采摘“唤醒”。鸡头米学名芡实，因兼顾颜值和营养价值，所以享有“水中人参”的美誉。
90亩的芡实池塘里满眼葱绿，硕大的芡叶铺满水面，叶片之间不少紫色花朵探出头来，工人们正拿着竹刀在池塘里弯腰细细摸索着。
一把竹刀、一只篮子，就是采收的全部装备，采摘工具虽然简单，采摘过程却是细致的技术活。工人们凭借“火眼金睛”，熟练地掀开水面的“绿盘”，将成熟的芡果拉出水面，再用竹刀迅速割开果实基部，动作麻利、一气呵成。“鸡头米背部叶子带刺，采摘要戴上特制手套，用竹刀切的时候也要当心，不能伤到果柄。”鸡头米种植户石石洪江说，不光是采摘的过程需要耐心，采摘完的后续工作也十分繁琐，需手工一点点剥鸡头米的果实，还要小心保护鸡头米的完整。一斤鸡头米就要耗费一个小时以上的时间。
石洪江来自安徽，种植鸡头米已有十余年。几年前，他考察后发现协仁村的水源和土质很适合种植鸡头米，就承包了两片池塘。
自7月27日鸡头米上市以来，石洪江的订单已“爆满”，订购电话应接不暇，“我们一大早就派人开始收割，一直要干到傍晚，大家都等了一年了，现在终于可以吃到我们本地的鸡头米了！”石洪江喜笑颜开。
小小鸡头米，种出了产业和风景。“每天平均能采1300斤的苞头，100斤苞头大概能产10斤左右鸡头米。”石洪江算起账来满怀信心，港城本地鸡头米的鸡头苞子7到10元一斤，剥好的鸡头米是100到150元一斤。等到8月末，正是鸡头米生长最好的时候，价格还会增长，预计将达到180元一斤。
本文来源：引力播app
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胡海涛_SZ030
