南京街头茉莉香，茉莉花承包夏日小浪漫

茉莉花手串、茉莉花香包、茉莉冰豆浆......南京的夏夜，街头飘着淡淡的茉莉香。近日，现代快报记者注意到，每到傍晚，老门东附近的街巷就格外热闹，卖茉莉花手串、茉莉冰豆浆的小摊不在少数，不少市民游客被茉莉花的淡雅清香吸引，驻足购买。

茉莉花手串受欢迎，一天能卖四五十串

“茉莉花手串多少钱？”在老门东附近，有不少摆摊卖茉莉花手串的年轻人。90后金颖就是其中之一，白天在公司上班，晚上兼职摆摊。7月初，金颖和姐姐珊珊（化名）开始租小摊位卖茉莉花手串和香包，一周出摊三四次。“现在正是茉莉花盛开的季节，前段时间有朋友去扬州玩，带了茉莉花手串送给我们，雅致好看，还特别香。”喜欢花又爱做手工的金颖和珊珊，决定一起摆摊试一试。

△茉莉花手串

茉莉花香包5元一个、小串手串6元、带灯大串20元......茉莉花放久了会变色、变质。每次，金颖会在出摊的前一天，预订半斤到一斤南京六合产的新鲜茉莉花。出摊当天收到新鲜的茉莉花后，金颖和姐姐会先做好一些手串、香包，剩下的带到摊位上，现做现卖。金颖告诉记者，串一串小手串要用七八朵茉莉花，大的、多层的手串则要用35到40朵。大手串做起来更费时，做一串大概需要20分钟。

△卖茉莉花手串的小摊位

“周末人会比较多，不下雨的话，我们周末晚上是肯定出摊的。”金颖说，茉莉花手串十分受年轻人欢迎，尤其是女孩子，经常能遇到穿着汉服的年轻女孩来买手串。“差不多两天能用掉一斤茉莉花，一天能卖四五十串吧。”

洁白纯净、淡雅清香的茉莉花是独属春夏的限定美好。“别看现在摆摊卖茉莉花手串的人多，等10月茉莉花下市了，这样的清香就闻不到了。”金颖打算一直摆摊到茉莉花下市，“之后可能还会摆摊，应该还是卖和花有关的饰品、艺术品。”

清香四溢，这些美味里都有茉莉花

包成花束、做成手串......经过处理的茉莉花，还可以食用。把茉莉花洗干净后用盐水焯一下，去掉苦涩味，再沥干水分。然后把鸡蛋打散加入葱花，再加入少许白酒打匀，油热后倒入鸡蛋，加入茉莉花，翻炒均匀，香喷喷的茉莉花炒蛋就可以出锅了。此外，茉莉花还可以炒肉、凉拌豆腐、煮粥、泡茶等。

△茉莉冰豆浆

这个夏天，茉莉花和豆浆搭配出的冰饮，也成了夏日街头的热卖消暑饮品。在炎热的天气里，喝上一口清香爽口的茉莉冰豆浆，暑气能消大半。最近，一到晚上，在老门东附近经常能听到卖茉莉冰豆浆的吆喝声，附近的箍桶巷和马道街上，就有四五家小摊位。5元一袋的茉莉花豆浆，老少皆宜，很受欢迎。茉莉冰豆浆也是网红饮品，记者在某短视频平台上搜索发现，“茉莉冰豆浆”的相关话题阅读量超4.8亿次。

摆摊卖茉莉冰豆浆的黎黎（化名）一开始也是在网上刷到了茉莉冰豆浆的相关视频、图片，自己买了食材尝试后，发现豆浆搭配上茉莉花，甜中带着点微微的苦涩感和淡淡的清香，别有一番滋味。“清清爽爽的很适合夏天，出摊卖了以后，发现蛮受欢迎的，每天做的一大桶豆浆，不到3个小时就卖完了，挺受欢迎的。”

除了茉莉冰豆浆，茉莉冰豆花也是不少餐饮店推出的网红甜品。酒酿的清甜撞上茉莉的清香，再搭配上浓郁的豆花香，冰凉嫩滑入口即化，清新可口，和夏天很相配。

现代快报+ 记者 杜雪迎

（校对 周露）