江苏
现代快报讯（通讯员 张明 莫禹凡 记者 刘峻）最近一款“白人减肥餐”——AKA“生命体征维持餐”火爆社交平台，最大的特点就是以最原始的“烹饪”方式，还原食物最“原始”的味道，只需水洗，无需烹饪，直接食用，怎么简单省时怎么来。不少人反馈，省事简单，并且用餐后不会出现困倦的情况。
德国科学家曾在这方面做了很多研究，揭示了食物让人犯困的原因：“富含碳水化合物的食物具有高血糖指数，会导致胰岛激素的增加。胰岛素促进餐后血液中葡萄糖的吸收和利用，但它也允许一种特殊氨基酸进入大脑。色氨酸在大脑中被转化为另一种化学物质——血清素，它可以转化成某种化学信号或者神经传递介质，可让人嗜睡” 。所谓的“白人餐”的食材多为几片蔬菜、一颗水煮蛋或鸡胸肉、一点水果，不容易使人产生困意。
南京市中医院健康管理中心代君主任表示：“白人餐”看似合理，然则不适合所有人。“白人餐”以生冷素为主，对于阳虚体质、寒湿体质人群并不友好，特别是伴有痛经、卵巢早衰的女性而言，同时为了节省制作时间，很多年轻人会忽略优质蛋白的摄入，这样营养无法均衡。可以适当添加香料，如黑胡椒粉、蒜盐、迷迭香等，不仅可以使味道更加丰富饱满，而且从中医角度看，这些香料味辛性温，可以有效“中和”掉“生冷寒湿”的弊端。
代君提醒，“白人餐”不适合长期食用，中国人的胃还是需要中餐来调养。《黄帝内经》中总结出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则。五谷为养长寿命，不妨选择杂粮、全谷物等作为碳水的合理摄入，减轻餐后困倦的反应；五果为助健脾胃，适当的应季水果的摄入，对补充维生素及矿物质十分有益；五畜为益丰肌肉，不少朋友想要通过运动增肌，肌肉不仅对身体有美化作用，还具有保护骨骼、强身健体、促进血液循环、有助新陈代谢、延缓衰老的作用；五菜为充足营养，我们所需要的多种维生素、纤维素、矿物质，蔬菜都能提供。
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