江苏
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近日，姑苏区人社局联合姑苏区白洋湾街道南山社区开展小暑节气活动，现场邀请了退休居民、青少年家庭、退役军人、残疾人、红十字志愿者和垃圾分类志愿者共同参与。
“苏州人很喜欢吃甜蜜酱，但是制作起来很麻烦。首先要将黄豆或者去皮蚕豆浸泡在水里大概一个月，最好的时间就是这种梅雨季节，这样黄豆发酵得好，然后拿到太阳底下曝晒，晒成黄绿色硬如石子状最好，俗称‘多晒一日籽，少晒三日酱’，晒得越久颜色越红，这样的酱才鲜。”老苏州曹雪珍介绍。
现场的孩子们第一次听说制酱的方法，都好奇地瞪大眼睛听着。“做好的酱可以放茭白肉丁一起炒做成特色酱，如果放一点花生会更香。”曹雪珍还在现场将茭白肉丁配上作料炒好，再将甜蜜酱倒入一起翻炒，“天气热了，这样的酱不管是下粥吃还是配饭吃，味道都非常好。”张洋小朋友看到特色酱炒好了，迫不及待地想要尝一口，惹得大家哈哈大笑。
活动现场，孩子们还进行了知识问答比赛。“我们今天学习到的酱料是用什么食材制作的？”孩子们争先恐后地举手抢答：“黄豆。”“每年小暑节气是哪一天？”“7月7日，不，还有7月8日。”老苏州们也跟着一起抢答。多个回合下来，孩子们对小暑有了更深的理解，对白洋湾的传统习俗也有了更多了解。
本文来源：白洋湾街道
责任编辑：
杨珂_SZ3294
