江苏
本报讯 近日，随着东海开海捕鱼，小黄鱼、鲳鱼、东海带鱼等一批新鲜的海产已经抵达锡城各大卖场超市，“搅热”水产市场。其中鲜甜肥美的梭子蟹无疑成为菜市场当红不让的“C位”。
在经开区方庙睦邻中心农贸菜场，梭子蟹挥动钳爪，被放置在若干个海鲜缸里。市民张女士买了四只回家清蒸，“昨晚刷视频看到舟山的梭子蟹开捕，很想尝尝鲜，没想到今天家门口的菜场就能买到。”文悦海鲜店经营者顾玲玲说，受台风影响，今年东海的开渔时间比往年延迟了5天，但定价与往年开渔后的价格基本趋近。“我今天凌晨赶到天鹏海鲜市场进了一百多斤货，因为现在这个时节可选择的海鲜不多，梭子蟹不像鲍鱼、生蚝，属于季节性海鲜，一年赏味期也只有这几个月，前来购买尝鲜的顾客不会少。”
走访了解到，当下梭子蟹虽然是“开渔第一捕”，新鲜自是无需多言，但价格稍微有点“烫嘴”。在东绛菜场，单只200克和250克的梭子蟹零售价分别为55元和65元一斤，经开区方庙睦邻中心农贸菜场每斤价格从45元到85元不等，规格最小的单只蟹重量大概在150～200克，最大的则接近一斤。在线上生鲜平台，价格还要略微贵一点，叮咚买菜500克梭子蟹零售价55.86～69.86元，永辉超市450克（每只150～200克）售价59.8元。
“梭子蟹现在刚刚上市，基本一天一个价。”顾玲玲说，锡城农贸市场上的梭子蟹大多需要经过渔民捕获、大型批发商分销等渠道流通后才能进入市场，由于现处于台风活跃季，台风等气象因素是决定海产品在市场流通价格的关键。整体销售时间3个月不到，“从8月初开始卖，等到了10月份大闸蟹大量上市的时候，梭子蟹逐渐进入销售尾声”。
天鹏集团行政人事部副部长刘正杰告诉记者，由于梭子蟹刚刚上市，蟹的质量还不是很稳定，市场价格起伏较大，等到下周口感会更好，价格也能往下降一降。“随着上市量逐渐攀升，预计每斤将降至20～30元。”春城农贸菜场一位海鲜摊主介绍，现在想要尝鲜的市民并非要采购个头较大的梭子蟹，个头小、肉质饱满的螃蟹性价比更高，只要鲜活，口感上并不会有区别。“选梭子蟹一定是青壳白肚才有活力，背部纹理很深的一般就很肥，还可以捏一捏蟹壳，比较硬就说明生长周期长，往往肉质饱满。”
本文来源：江南晚报
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