江苏
夏作风味至，寻味在此时。夏日，或热辣，或激烈，或糅杂。近日，苏州尼依格罗酒店摩登「欣厨」为盛夏臻呈全新云端盛宴，行政总厨王冠杰（Jimo Ong）先生邀宾客一同探寻韵味十足的长夏，通过形、声、闻、味、触五感开启味蕾之旅，感受美食和生活的艺术。
苏州尼依格罗欣厨位于酒店115层，是一家集世界烹饪之所长、各国风味之大全的特色餐厅，就如同尼依格罗·波罗，在他的旅程中不断邂逅并体验着不同美食带来的或西式或东方的味觉盛宴及愉悦。此次味蕾之旅，宾客可以在时尚雅致的天际餐厅享用到大厨新一轮升级的美馔，享受更多个性化的桌边服务，更可在云端欣赏风光旖旎的金鸡湖及俯瞰整个姑苏美景。
视觉盛宴 – 当我们用眼睛欣赏美食，诱人的色彩，精致的造型，丰富的品类，一看就心动。比如，碳烤海鲜拼盘，生蚝、整只缅因州龙虾、挪威三文鱼、翡翠螺、南美白虾等新鲜海鲜，炭火炙烤，既锁住了海鲜的浓郁汁水，又比清蒸更多了醉人的焦香鲜甜，恰到好处的口感。
听觉享受 – 美妙的声音就是有一种魔力，能够触达内心最柔软的地方，迸发激情和灵感。精选中段牛膝骨低温慢炖，配以黑松露土豆泥和加拿大苏比利尔湖独产的野米，这种野米是难得的珍稀食材，被称之为“谷物中的鱼子酱”，油炸后酥脆的口感，有嘎嘣嘎嘣的声音，就像一张张金色的唱片，让人听之欢喜。
嗅觉诱惑 – 不同的气味，能激发不同的能量，创造出不同的体验。新鲜的两头乌五花猪肉，放入锅中煎出多余油脂，加入八角、香叶、桂皮、花雕、红曲米等浓郁的香料烧至酥烂，与焦糖感的泰国红柚肉搭配，令这道焦糖香韵酥肉，一闻就垂涎三尺，心旷神怡。
味觉触发 – 酸甜苦辣鲜咸，清淡浓郁，由舌尖触发味蕾满足感，感受每一口味道和质地。创意甜品牛油果燕窝，细腻的牛油果交织晶莹剔透的燕窝，加入苏式糖桂花，醇厚顺滑，清新香甜，再咬一口搭配的和牛酥皮包，中西结合，口感别有风味。
触觉感受 – 与美食亲密接触，用手指感受它温度的变化，形状的多样，舒适亲切。比如，欣厨鱼子酱披萨饺，区别于传统意大利披萨，软热的面饼，拉丝的奶酪，芝士、蟹肉、柠檬啫喱三种馅料，任宾客随心搭配，馥郁不腻。精选尼依格罗鱼子酱，在唇齿间完美爆破，余味无穷。这不仅仅是美食，也是非凡品味和生活格调的打开方式。
本文来源：苏州尼依格罗酒店
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朱奭隽_SU09
