江苏
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风味掠过唇齿，留存地域记忆，一城一宴，延伸味蕾想象。2023年9月3日至9月5日，摩登「欣厨」，限时出新，特邀成都尼依格罗酒店中餐行政总厨李海杰先生客座苏州，倾情呈现匠心料理，以一场川粤风味漫游，为漫长之夏丰盈收尾。
李海杰先生15年间的从业足迹遍及广东、四川等各地，以高级粤菜鲍、参、肚、海鲜、小炒为专长。此次客座欣厨，妙作入馔，李海杰先生将秉承“食材优选”之烹饪理念，于原汁原味与味觉创新间，寻得微妙平衡，邀赏宾客在时尚雅致的天际餐厅享用定制川粤臻宴。
精致四小碟川味拼盘，共荟清鲜麻辣爽，各生滋味。川菜中清秀隽永的代表高山松茸鸡豆花，有着“吃鸡不见鸡”的绝妙口感，融入正当鲜的松茸，入口清甜柔滑。潮州传统名菜之一的潮汕玉枕白菜，看似简单朴实，但藏着很深的厨艺底蕴，清而不淡，鲜而不腥。中式淋炸鸡皮与西式鱼子酱、生拆蟹肉酿蟹盖，创意融合，尽享独特风味与感官体验。一碗广式传统甜水姜撞奶，入口即化，搭配丝滑燕窝，充满惊喜，回味悠长。
本文来源：苏州尼依格罗酒店
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朱奭隽_SU09
