260岁“老字号”再翻红！破解古城“文商旅融合”新密码|苏州|姑苏区|松鹤楼|苏工

260岁“老字号”再翻红！破解古城“文商旅融合”新密码

2023-09-22 10:34:18　来源: 苏州姑苏发布

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“江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火，春来江水绿如蓝，能不忆江南？”古往今来，无数诗词，堆叠着人们对江南的念想，营造一个要去苏州的梦。当前，姑苏区正聚焦发展“1+2”产业体系，以文化赋能经济、以经济凸显文化，持续提升文商旅这一核心主导产业，勾勒出“食四时之鲜、居园林之秀、听昆曲之雅、用苏工之美”的最动人的“苏式生活典范”场景。

文化赋能产业兴

「本土企业加快转型」

提到老字号，网上多少有些“恨铁不成钢”的声音：爱之百年传承，惜之因循守旧。但是，姑苏区的老字号们还是纷纷来为自己正名了。以消费为轴心，推动老字号守正焕新！这是姑苏区对老字号发展定下的“基调”。

在今年的夏季产品里，拥有260年历史的松鹤楼苏式汤面推出4款“碰碰面”，不但在包装上设计了年轻人喜爱的“多巴胺色”，在口味上也选择了受年轻消费群体欢迎的鲜辣牛肉青椒、绝味虾仁、浓香蛋黄小龙虾以及椒麻手撕鸡。在食用场景上，“碰碰面”改变了以往面条适合堂食的限制，外带、外卖都十分方便。

观前街松鹤楼自2020年装修重归后，仿佛印证了金庸先生的那句“历久常新”的题词，在时代的浪潮中，用实力验证，百年老字号正开启着新的传奇。在菜肴制作上坚持古法，迭代传承，复原11道苏帮典籍名菜，这是“守正”。而为了更好地满足消费者“吃得好”与“吃得快”两大关键需求，松鹤楼组建40人的研发团队，创新推出松鹤楼苏灶面品牌，不断发力“苏式面”细分赛道，这是“焕新”。

“要迅速打开年轻人的市场，就需要走到年轻人中间去。而商圈与大型商场是如今年轻人线下社交与消费的重要场所。”在松鹤楼总经理潘培权眼中，不令松鹤楼在新时代蒙尘只是“底线”。随着经济回暖，今年企业迎来爆发式增长，1-8月零售额同比大幅增长130%以上，已在北京、上海、深圳等多地开设松鹤楼苏灶面门店180家。

一碗面的“破圈”，这是姑苏区注重发挥古城得天独厚的文化资源禀赋优势的缩影，而助力推动传统文化与现代经营理念、数字技术等相互融合，提升传统老字号、苏工苏作等文化IP市场价值，提供更多符合市场需求的产品供给才是“商业重回古城”的终极目标。

时尚商业再升级

「新消费亮点频出」

随着互联网冲击，以及消费需求个性化、消费场景多元化，实体商场“独霸”时代一去不返，近些年来，仍有不少昔日风光的大型商场因转型失败黯然谢幕，也有一些仍在艰难探索。然而,知名高端百货商场苏州美罗百货仍然靠着无界美罗破局，“杀出”自己的一片天地。

姑苏区充分依托古城千年繁华的特质，将时尚商业作为全区产业创新集群细分领域重点打造，持续推动龙头载体建设，加快引入新消费项目，不断丰富新消费体验。1-8月，全区社会消费品零售总额实现671.8亿元，同比增长8.1%，全面冲刺全年1000亿元的奋斗目标。

一方面，姑苏区内龙头商业载体加快升级蝶变。美罗商场在积极推动南扩项目的同时，大力推广“无界美罗”线上购物窗口，推动线上线下购物环境融合提升。自“无界美罗”上线以来，进一步打通了营销获客、购买转化、会员体系等环节。在线上业务拓展和整体消费环境不断回暖的共同作用下，1-8月商场零售额保持着7.6%的高速增长。

另一方面，新增产业项目加快落地见效。大力推进人民路沿线资产盘活，推动察院场邮政大楼改造提档为苏鲲科技产业园，落地比亚迪新能源车运营支持中心项目，成功引入苏州森涛汽车销售服务有限公司等。在观前火热人气带动下，“逛潮流商圈、买新能源车”俨然已成为姑苏消费“新时尚”，产业园新能源车运营支持中心销售火爆，森涛汽车销售服务有限公司5月开业以来零售额已接近4000万元，形成消费领域新增量。

创新提升旅游业

「古城魅力不断彰显」

坚持用心用情用力把古城保护好、挖掘好、运用好，让文物“活”起来、文化“潮”起来、文旅“旺”起来，1-8月，姑苏区A级景区共接待游客4165.06万人次，同比2019年增长167%。我区A级景区营收达6.22亿元，同比2019年增长62%。

如果可以选择，你想要怎样探索一座城市？有人奔赴山海，开启“特种兵”之旅，而也有人漫步城市，追求“松弛感”出行。继“特种兵旅行”之后，这段时间，Citywalk成为社交媒体上新的焦点。

在苏州，城市漫步的路线绕不开古城的一条条街巷。今年，姑苏区创新发布六大主题12条精品文旅线路，分别是穿越之旅“平江寻踪”线路，状元之旅“士范天下”一日、二日、三日线路，非遗之旅“苏作匠心”“百年老店”“姑苏雅韵”“最美匠心”四条线路，寻根之旅“古城寻根”一日、二日线路，碑刻之旅“寻碑访刻”线路和运河之旅“姑苏六景”线路。