离除夕还有三个月 年夜饭已“一厢难求”？

入冬之后，不少市民就开始筹划年夜饭了，结果一打电话，发现有些酒店的包厢竟已订满，“离除夕还有近3个月，怎么这么火热！”近日，记者对无锡部分餐厅酒店进行了探访。

中秋节过后已开始预订

“目前包厢预订率已达70%，9月份就开始接受预定了。”中威蓝海御华大酒店市场部总监尹莉告诉记者，锡城市民大多在中秋节后会陆续开始咨询，“元旦将迎来又一波咨询高峰，不过那个时候基本都订满了。”

记者又咨询了几家在社交平台上比较“火”的餐厅酒店，以无锡本帮菜闻名的老牛窝里告诉记者“早就开始预定了”，和团团和古罗马大酒店回复“我们全订满了”，同庆楼惠山万达店表示“要查查看还有没有包厢”。艾迪花园酒店共15个包厢，目前还有少量剩余，“我们的回头客和老顾客占很大比例，所以大家的预定时间会稍微晚一点。”

无锡市旅游饭店业协会相关负责人告诉记者，无锡人对于年夜饭非常重视，“目前有一定规模、有一定知名度的社会餐饮和星级酒店的包厢都已基本订满，大厅还有少量余位，市民可以抓紧时间咨询预定，或者考虑小年夜等日子。”

套餐依然是“主打”形式

记者咨询了多家不同规模的餐厅酒店，大部分年夜饭还是以套餐为主。“我们中威蓝海的大厅是1580元/桌起订，包厢是3680元/桌，有四个档次的套餐可以选择，也有针对周边游客的年夜饭包价套餐。”尹莉表示，套餐中的菜品包含冷菜、热菜、甜品和主食，基本包含了酒店的招牌菜式，会取有吉祥寓意的名字，比如“金玉满堂”是海鲜佛跳墙、“大吉大利”是干蒸草鸡等。

“过年期间客人多，现点的话后厨备餐时间会跟不上。”艾迪花园酒店相关负责人告诉记者，一般年夜饭都是10人朝上，15人甚至20人左右都很正常，针对不同人数提供不同类型的套餐对于客人来说也比较方便。虽然是套餐，但客人还是可以提前沟通增减或者更换某些菜品。“其实我们也提供单点和其他形式的年夜饭，比如自助餐等，不过选择套餐的客人还是比较多。”

不少企业早早筹备年会

今年，不少企业早早就联系了酒店，开始筹备年会。据了解，无锡太湖皇冠假日酒店目前已预定的年会有20档左右，集中在12月和明年1月，基本都在十几桌左右。艾迪花园酒店从9月开始就接到年会的相关咨询，最多的接近40桌，“12月中旬有一档，对方表示不想在年末和其他企业‘撞档’，所以准备早早办完，迎接全新的一年。”

无锡某机械设备公司负责人告诉记者，自己正在联系酒店准备预定企业年会。“就我了解下来，今年年会的价格和往年基本持平，一些星级酒店大概在2000元/桌起步，提供不错的音响、舞台、大屏幕，有的还会配备主持人。其实菜色倒是其次，主要是让大家聚一聚，鼓励团队士气、展望新的一年。”

业内预测——年夜饭礼盒与外卖依然热销

前几年，年夜饭市场花样翻新，打包自取、外卖、半成品套餐、厨师上门等服务的推出，受到很多锡城市民的“追捧”。三凤桥、新万鑫等老字号推出了非遗美食礼盒；翠山花园、二泉园老菜馆等餐饮企业采取创新烹饪技艺推出新春套餐；还有像必胜客、肯德基等洋快餐推出了西式年夜饭。据调查，今年大多数酒店还有各个价位的不同礼盒。

“今年推出了3种类型的砂锅盆菜和2个价位的年夜饭外卖。外卖从冷菜到水果，一整套都配齐，去年我们卖了一百多份。”艾迪花园酒店相关负责人表示。中威蓝海御华大酒店预备推出3种礼盒和3-4种外卖，“现在最终方案还没出，一般在除夕前一个月接受预定，价格从几百元到一千多元都有。”

市民赵女士在去年除夕选择了同庆楼988元的外卖套餐，有8个菜，包含红烧肉、豉油鸡、海鲈鱼、羊肉煲、炒海蟹等品类的荤菜，“外卖送来的时候还飘着热气，外卖盒很精致，还附送了点心，我今年还准备点外卖。”赵女士表示，在家吃更温馨，但又图省事，外卖不用买和烧，甚至不用洗碗，何乐而不为呢！

业内人士表示，由于今年除夕夜并不在法定假期内，考虑到方便程度，预计年夜饭礼盒和外卖依然会热销。