驱车40分钟只为一碗小馄饨—— 这届年轻人爱上了菜市场？

近来国内不少城市的菜市场里年轻人的身影逐渐增多，菜市场正成为越来越多年轻人热衷的CityWalk和“反emo”打卡热门地。在无锡，年轻人喜欢去菜市场吗，他们的打卡体验如何，菜市场是否也在尝试拥抱年轻人呢？记者对此进行了采访。

新老碰撞，总有一款菜场是你喜欢的

上午9点多，位于盛岸市场二楼的美食区人声鼎沸。各式美食档口包围成一个圈，前来买菜的市民，可以在新设的堂食区坐下来吃些热食。“以前吃早饭和买菜肯定是分开来的，要跑两个地方，现在都在一个地方，更方便了。”前来吃面的邵先生告诉记者。“像冬天，早饭打包带回家吃就冷掉了，回去还得去给它热一下，现在送完小孩还能顺路过来吃个早饭，再买个菜回家，一举两得。”家住惠泉花园的张女士对新改造完的市场十分满意。盛岸市场将二楼三分之一的空间打造成美食街，手作汤团、玉兰饼、羊肉汤、手撕鸡、春卷等必吃榜美食囊括其中。在附近公司上班的95后许先生告诉记者，平时中午会和同事组团来这里吃饭，吃完饭还能顺手把家里需要的菜给买了。

“元气满满的一天，从吃肉开始”“‘莓’有烦恼，永不分‘梨’”“我‘香’信你，因为你是我的‘蕉’傲”……走进“益佳集市”广益佳苑集贸市场，天花板悬挂下来的一块块网红标语让人忍俊不禁。这里前身是广丰农贸市场，从上世纪90年代起，承载了周边居民区的蔬菜副食品保供任务。新的集贸市场对车位规划、门头店招、公共设施、地面积水、公厕改造等方面进行了全方位提升。来到市场，汽车停放到二楼露天停车场，2小时的免费停车时间足够在里面“闲庭信步”。记者粗略看了一圈，水果、蔬菜、肉类、五谷杂粮品种丰富，菜市场面积不是很大，但可以满足日常采买需求。摊位上明亮整洁，过道里不时有清洁人员打扫，即使逛水产区也不会因地上“无处落脚”而心生犹豫。“菜市场里网红标语和彩图装饰都是为了迎合年轻人的口味”，市场办公室负责人周先生介绍，菜场北门通往广丰路的地方还设置了两排点缀着红灯笼的花车，一来疏导了路面流动摊点，二来打造夜市消费生活带。下午4点不到，有几个摊位开始打扫卫生准备出摊。卖瘦肉丸和肉饼的安徽阿姨说：“天冷了，我开到晚上10点多结束，晚上都是年轻人，还有专程开车来吃夜宵的”。这里的烧烤、棉花糖、臭豆腐等小吃，在朋友圈里小有名气。“吃完晚饭立刻来第二场，食材新鲜，口感超赞”“最想吃的烧烤早早预订完了，但依然有很多菜色令人垂涎”，网友为其中一个烧鸟摊点赞。

打开大众点评搜索无锡“菜市场”，跳出很多菜场笔记，稻香市场、春城农贸市场、芦庄市场等频频亮相，不管是老市场还是新市场，总能从中选到喜欢的一款。

花样体验，年轻人逛菜场不只为了美食

临近中午，小张和丈夫带着刚满周岁的宝宝来到刘潭·悦享市集，小张进去买菜，丈夫在一旁看着婴儿车。不一会儿，婴儿车把手就挂上了青菜、金针菇等菜品。“单身时经常点外卖，结了婚有了宝宝家里做饭做菜就多起来了”，小张说，家里烹饪节省经济成本，而且对家人尤其宝宝更有益健康。这个菜市场是新建的，小张平时都趁着遛娃时间顺道过来买菜，免于大清早和许多人拥挤之苦。

看似普通的菜场，对于异地工作的郭洁而言却是更能接近家乡味道的地方，“无锡的菜偏甜，我是江西人喜欢吃辣，习惯买菜回去自己做，时间久了以后，便和菜场里的摊主都熟悉了。”下班以后来菜场转悠转悠，一边购买合口味的饭菜一边和摊位上的老板唠唠家常，成为郭洁清除疲惫、治愈自己的一种日常。

中午和晚上是年轻人光顾菜场的主要时段，经济实惠的菜市场成为年轻人的最佳选择。“5元一份的蔬菜熟食，明厨制作还有很多品种可以选择；50元左右就能买到一条4斤多的黑鱼，老板帮忙处理切片，冻在冰箱里想吃的时候再拿出来；不想做饭了就来菜场买点卤煮、熟食。”下班后挑选食材的黄璐说，动辄几十块的外卖高油高盐，在菜场花个十几块就能吃得营养健康。记者发现，像黄璐一样的年轻人不在少数，吃得健康与做饭效率兼顾，比起超市更喜欢逛菜场，菜场的分区特别清晰，空间不会像超市那么大，但食材一应俱全。

“这家炸猪排特别出名，那家熟食也特别好吃。”姜女士和朋友特地选了工作日，避开高峰期来盛岸市场打卡美食，没想到人还是不少。“比起千篇一律的连锁餐饮，这些新鲜出炉的本地味道价格实惠，还各有各的美妙滋味。”

下班后花上40分钟驱车去荣巷菜场，只为吃一口小馄饨，这在陈晨身上不是稀罕事。“这家小馄饨的老板很有个性，能不能吃到纯靠缘分，我有好几次去晚了都吃了闭门羹。”开那么远的路吃小馄饨，很多人不理解，对此陈晨说，“这家店藏在菜场里，其实一碗小馄饨并没有特别之处，特别的是这是小时候的味道，我吃过很多小馄饨，但都不是这个味道，这也算是我的一种回忆。”

90后小伙赵先生开车带着爷爷奶奶逛菜市场，视之为一种天伦之乐，“小时候他们带我逛，现在我带他们出门”。还有人去菜市场是为了出片，水灵灵的菜蔬、鲜活的水产、冒着热气的熟食，都能构成极为生动的场景，而被重新改造后的菜场也有了让年轻人心折的新颜值。“看到网友在社交媒体上发的方庙农贸市场，一下子就被配色和高颜值吸引了。”24岁的菜菜专门约摄影师拍摄了一组复古大片。

努力“出圈”，菜场吸引年轻人是认真的

如今，锡城不少菜市场集合了生鲜食品、平价美食和加工区，而且在环境、氛围等多方面努力“出圈”。春城农贸市场里设有预制菜摊位，还有线上销售区、进口食品区、对口扶贫农特馆等，满足不同年龄段顾客的需求。刘潭·悦享市集菜场主打时令蔬果生鲜，如自产自销柜台蔬菜都是新鲜采摘的本地蔬菜，“吃货”觉得口感鲜美，一般上午八九点就卖光了。菜场门口有一大片停车场，配备了充电设施，门口的场地上，社区等经常联合举办文艺演出活动。方庙农贸市场结合睦邻中心特色，举办过摄影展、现场带货、环保时装秀等不少“跨界”活动。

商贩们对于招呼年轻顾客有着自己的智慧，经营鲜肉生意的马先生会主动帮顾客切肉片肉丝，他说有的小年轻不会处理生肉，这个简单的服务让厨房“小白”非常受用。和马先生一样，许多淡水和海鲜产品的摊主提供加工服务，蔬菜摊摊主们则教授选菜数量和搭配烹饪方法，就差帮买家下锅烧制了。经营海鲜的潘老板说，现在年轻人喜欢舒适的消费环境，有的年轻人害怕菜场异味，所以自己一闲下来就会打扫自己的摊位。此外，年轻人多数不喜欢砍价讲价，更喜欢明码标价，摊主们也跟着“与时俱进”。

江南大学法学院社会学系副教授王金元表示，现在年轻人对有年代感的事物更感兴趣，开始寻找一座城市里最为本土的东西。每个城市的菜场，便藏着地道风味和风土人情。菜市场可以站在年轻人角度，从菜品、环境、软硬件、业态等多方面提升，并兼顾协调“新”与“旧”特色。

市人大代表朱敏宇建议增加一些外卖员休息点，合理规划外卖员停车和取餐区域，让菜市场更有序地提供线上线下服务。