观前分局开展“早中晚”食品安全监管

食品关乎生命，安全重于泰山。习近平总书记曾强调：“各级党委和政府及有关部门要全面做好食品安全工作，坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。严防、严管、严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心、安心。”

为进一步保障辖区群众饮食安全，姑苏区市场监督管理局观前分局强化监管，围绕辖区群众饮食特点，持续开展“早餐+正餐+下午茶”监管，坚决守护群众“舌尖上的安全”，努力营造让人民群众放心的食品安全环境。

一是保早餐环节食品安全。以农贸市场馒头店、面饼店等早餐店为重点监管单位，执法人员重点查看早餐经营户证照是否齐全；卫生状况是否达标；餐饮具消毒保洁是否符合要求；从业人员是否取得健康体检合格证；经营的食品是否符合食品安全标准，是否使用有毒、有害食品原料与添加剂进行加工制售；以油条、馒头等为重点监管对象，详细检查经营加工过程中是否合规、使用食品添加剂是否合法，要求落实主体责任，熟悉甜蜜素、泡打粉等食品添加剂的使用范围和剂量。餐厨废弃物如何处理以及是否建立健全食品原料进货台账等情况。

二是促正餐环节规范经营。对辖区各大餐饮店开展专项执法，重点检查进货查验、索证索票以及食品存储等制度落实情况等，要求落实食品安全主体责任，积极做好场所环境和餐具的消杀工作，同时做好工作人员的健康监测，从各方面保障群众的安全。对于现场检查过程中发现的部分从业人员健康证过期，原料进货台账不够健全，卫生条件不达标等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，依法责令限期整改，并现场指导经营者依法规范经营，教育引导经营者树立食品安全责任意识。

三是除甜点饮品环节隐患。针对部分甜点饮品具有易腐败变质、保质期短、具有特殊的储存条件等特点，观前分局制定监管重点，重点查看各相关经营单位的进货渠道与储存条件，严防在售商品出现过期、变质等现象。执法人员走进每一家饮品甜品店的后厨操作区，对其食品原材料是否在有效期、后厨操作区是否干净卫生、食材储存是否规范等内容进行细致检查，要求各饮品奶茶店严格落实食品安全主体责任，严把食品质量关，为消费者提供安全放心的饮品。

下一步，姑苏区市场监督管理局观前分局将继续加大监督检查力度，全方位、全覆盖进行拉网式检查。督促经营者依法经营，整改到位，提高餐饮行业食品安全水平，确保广大人民群众吃上放心餐。