鹰乃祭鸟,天地始肃。田禾喜黄,廪仓当修。
立秋不是秋,处暑方出暑。夏季虽然还没有真正结束,到底没有那么热了。野塘秋月水生花,白浪摇空鱼影长,此时的六合龙池湖里,令美食家袁枚啧啧称奇的龙池鲫鱼,已经到了最丰腴的时候。
清光绪年间《六合县志》记载 ,“龙池在城南五里,周围有十里,深有丈许,水味如泉,鱼鳞似梳,体大肉肥,为他地所无,价在鲥鱼之上。”
袁枚则在《随园食单· 鲫鱼》里盛赞:“六合龙地出者,愈大愈嫩,亦奇。”
龙池湖附近的渔民,以鲫鱼为原料,佐以鸡蛋清、熟火腿、净冬笋、鸡清汤,文火慢炖,煨出一道名扬天下的龙池芙蓉鲫鱼,古时上贡天子品鉴,下慰黎民脏腑,如今更被端上了外交宴会的餐桌,引得美国前总统尼克松与柬埔寨前国王西哈努克食指大动,为六合美食地标再添一味珍馐。