江苏
麻酥糖，苏州特色传统小吃，它是用炒熟的芝麻研粉、面粉和糖加料制成，苏州人吃过的麻酥糖都用一张小红纸包成长方形，小红纸上印有店家的招牌，其味香甜、质感松软。现在仍有些苏州老字号在售卖老苏州麻酥糖，深受苏州人和游客的喜爱。冬训正当时，狮山横塘街道金色社区将苏州传统非遗食物麻酥糖融入到冬训活动中，吸引社区居民、党员一同在欢快轻松的氛围中共享“非遗+冬训”大餐，寻找老苏州的味道。
“大家对麻酥糖有什么记忆？”“小时候最喜欢麻酥糖的芝麻香！”金色社区活动室内欢笑声此起彼伏，党员志愿者们准备好麻酥糖的材料为大家一一介绍起来。制作麻酥糖的材料颇为简单：熟芝麻、熟面粉、麦芽糖。首先，先将麦芽糖倒入锅中进行熬制，随着锅内温度上升不停的搅拌，熬到一定浓度用来制成酥坯，根据天气而定，冬季熬到勺子舀起可以挂下来的程度，如果不注意糖的浓度，过大酥坯发脆，产品易碎，酥层不薄，吃口粘牙，过小则产品易溶化和返潮。然后，将熟芝麻和熟面粉混合到一起过筛，过筛的越细麻酥糖口感越好。
最后一步就是将处理好的材料制作麻酥糖，将熬好的麦芽糖倒入过筛的面粉和芝麻粉，团到一起像揉面团一样揉成圆团再拉长，放在撒好的酥屑上，表面再撒上酥屑，用擀面杖滚薄，当中夹上酥屑将酥坯相互对折，滚薄再夹酥屑，如此反复进行五次。切成小块，就可以开吃啦！参加活动居民们纷纷上手开始制作，大家互相讨论，工作人员不时的指点，现场欢声笑语、其乐融融。“一口麻酥糖，让我又回到小时候吃糖的快乐中！好久没有吃到了”老苏州戈阿姨说。
许多儿时的味道，不经意间悄悄地退出了我们的记忆。此次活动，金色社区将非遗食物带到社区活动中，带着社区居民、党员一同体验制作麻酥糖，寻找儿时的记忆。接下来，金色社区将老百姓喜闻乐见的融入到冬训中，让党员在实践中走入群众，谋新局、开新篇，持续探索金色社区“冬训+”新模式。（许丹苑）
本文来源：狮山商务创新区
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朱奭隽_SU09
