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苏州人爱的这“一口鲜”,上市了

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随着春天的脚步逐渐临近,我国各地气温逐渐回升,美食爱好者们期待的美食季节也悄然来临。在苏州,一款备受市民喜爱的美食——小龙虾,已踏上市场,为市民们带来了一抹鲜亮的美食色彩。

在江宙路农贸市场,小龙虾摊位前人头攒动,热闹非凡,上市的小龙虾主要来自武汉,品种以清水虾为主。据了解,与去年相比,今年小龙虾的价格更加亲民,让消费者感受到了实实在在的优惠,农贸市场管理员张凡透露:“今年上市的小龙虾价格在40元左右,而去年价格几乎接近50元。因此,今年的销量格外火爆,自3月1日上市以来,短短三天内,日销量都能达到20斤。”

随着小龙虾市场的逐渐繁荣,越来越多的市民将其作为餐桌上的佳肴,在苏州的大街小巷,各种口味的小龙虾美食应有尽有,满足了不同消费者的口味需求。每年清明节后迎来小龙虾的旺季,水产摊位的老板们表示每天都是一满筐来,空框子走,“降价后小龙虾20元左右一斤,一天能卖五百多斤,相当火爆。”

市民们对于小龙虾的热爱,也让这道美食在苏州的餐饮市场占据了一席之地。不少餐厅和夜市纷纷推出了各种口味的小龙虾,如麻辣、蒜香、咖喱、清蒸等,满足了消费者的多样化需求,此外,还有一些创业者看中了小龙虾市场的潜力,纷纷开设了小龙虾专卖店,为市民提供了更多的选择。

在众多的小龙虾美食中,苏帮菜的小龙虾备受好评,苏州独特的烹饪工艺,使得小龙虾更加美味可口,鲜嫩多汁。“我儿子儿媳是小龙虾的忠实粉丝,小龙虾一上市,恨不得顿顿吃小龙虾。”住在锦荷苑的刘陶仁阿姨还现场分享起了她做小龙虾的“独门秘籍”,让大家大开眼界:“先清水中加2勺食盐浸泡30分钟,洗刷去泥沙,接着锅中放入清理后的小龙虾、5片姜片和4段葱段,加入没过食材的清水,大火煮沸后继续煮10分钟,再捞出来放入冰水中冰镇10分钟,然后煮虾的同时另取一锅,放入冰糖、陈皮、香叶、橘皮、八角、等等佐料,最后倒清水,小火熬制20分钟后放凉备用,最后冷却好的料汁中,加入蒜瓣、大葱段、一整个切片柠檬、小米辣(切圈)、香菜段还有花雕酒或梅酒,搅匀后放入小龙虾。冰箱冷藏浸泡12小时就可以摆盘了。”

随着小龙虾市场的不断扩大,产业链也在不断完善。从养殖、捕捞、加工到销售,每一个环节都得到了严格的监管和把控。张凡提醒消费者们,面对如此繁荣的小龙虾市场,消费者在享受美食的同时,也应注意饮食安全。“小龙虾属寒性食物,不适合过量食用,尤其是脾胃虚弱、过敏体质的人群,更要适量食用,以免对身体造成不适。此外,购买小龙虾时,要选择正规渠道,注意观察小龙虾的鲜活程度和品质,我们欢迎大家来选购的同时,对小龙虾的品质进行监督。”

总之,在苏州这座美食之都,小龙虾已经成为了一道不可或缺的美食。在享受美味的同时,我们也要关注饮食安全,确保自己和他人的健康。在这个春天,让我们一起品尝这“一口鲜”,感受小龙虾带来的美食魅力吧!

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