苏州人爱的这“一口鲜”，上市了

随着春天的脚步逐渐临近，我国各地气温逐渐回升，美食爱好者们期待的美食季节也悄然来临。在苏州，一款备受市民喜爱的美食——小龙虾，已踏上市场，为市民们带来了一抹鲜亮的美食色彩。

在江宙路农贸市场，小龙虾摊位前人头攒动，热闹非凡，上市的小龙虾主要来自武汉，品种以清水虾为主。据了解，与去年相比，今年小龙虾的价格更加亲民，让消费者感受到了实实在在的优惠，农贸市场管理员张凡透露：“今年上市的小龙虾价格在40元左右，而去年价格几乎接近50元。因此，今年的销量格外火爆，自3月1日上市以来，短短三天内，日销量都能达到20斤。”

随着小龙虾市场的逐渐繁荣，越来越多的市民将其作为餐桌上的佳肴，在苏州的大街小巷，各种口味的小龙虾美食应有尽有，满足了不同消费者的口味需求。每年清明节后迎来小龙虾的旺季，水产摊位的老板们表示每天都是一满筐来，空框子走，“降价后小龙虾20元左右一斤，一天能卖五百多斤，相当火爆。”

市民们对于小龙虾的热爱，也让这道美食在苏州的餐饮市场占据了一席之地。不少餐厅和夜市纷纷推出了各种口味的小龙虾，如麻辣、蒜香、咖喱、清蒸等，满足了消费者的多样化需求，此外，还有一些创业者看中了小龙虾市场的潜力，纷纷开设了小龙虾专卖店，为市民提供了更多的选择。

在众多的小龙虾美食中，苏帮菜的小龙虾备受好评，苏州独特的烹饪工艺，使得小龙虾更加美味可口，鲜嫩多汁。“我儿子儿媳是小龙虾的忠实粉丝，小龙虾一上市，恨不得顿顿吃小龙虾。”住在锦荷苑的刘陶仁阿姨还现场分享起了她做小龙虾的“独门秘籍”，让大家大开眼界：“先清水中加2勺食盐浸泡30分钟，洗刷去泥沙，接着锅中放入清理后的小龙虾、5片姜片和4段葱段，加入没过食材的清水，大火煮沸后继续煮10分钟，再捞出来放入冰水中冰镇10分钟，然后煮虾的同时另取一锅，放入冰糖、陈皮、香叶、橘皮、八角、等等佐料，最后倒清水，小火熬制20分钟后放凉备用，最后冷却好的料汁中，加入蒜瓣、大葱段、一整个切片柠檬、小米辣（切圈）、香菜段还有花雕酒或梅酒，搅匀后放入小龙虾。冰箱冷藏浸泡12小时就可以摆盘了。”

随着小龙虾市场的不断扩大，产业链也在不断完善。从养殖、捕捞、加工到销售，每一个环节都得到了严格的监管和把控。张凡提醒消费者们，面对如此繁荣的小龙虾市场，消费者在享受美食的同时，也应注意饮食安全。“小龙虾属寒性食物，不适合过量食用，尤其是脾胃虚弱、过敏体质的人群，更要适量食用，以免对身体造成不适。此外，购买小龙虾时，要选择正规渠道，注意观察小龙虾的鲜活程度和品质，我们欢迎大家来选购的同时，对小龙虾的品质进行监督。”

总之，在苏州这座美食之都，小龙虾已经成为了一道不可或缺的美食。在享受美味的同时，我们也要关注饮食安全，确保自己和他人的健康。在这个春天，让我们一起品尝这“一口鲜”，感受小龙虾带来的美食魅力吧！