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“人参补身，不如米酿养人”正值谷雨，温度适宜，在这样的日子里只用糯米和酒曲，一两天就能轻松制作清香甘甜的甜酒酿。近日杏秀社区党委联合双塔街道社区教育中心开展了一场以“杏园拾趣 酒酿暖心田”为主题的文化活动。
活动中，老师耐心给大家讲解制作过程：要制作出地道的酒酿，得经过选米、浸米、洗米、蒸米、摊凉、拌曲等八道工序，缺一不可。选用当季圆糯米，颗粒饱满、大小均匀。先将糯米用清水浸泡、蒸熟拌入酒曲，把拌好酒曲的糯米放入无水无油的容器中压实，中间挖一小窝以盛酒，裹上棉被，适度保暖发酵，等能闻出酒香味时，这甜白酒就算成了。大家纷纷开始动手酿制，有的居民在仔细地铺着酒曲：先要铺上松散的糯米，再均匀洒下酒曲，还不能手抖；有的居民展示着自己的得意之作，脸上的笑容都收不起来了；还有的居民其乐融融一起品尝已经制作好的酒酿。
“酒酿不仅是一种美食，也是传统文化的一个缩影。通过本次活动，不仅学习了制作酒酿的技巧，在追寻童年味道的同时，也感受中国传统美食文化的博大精深，更好地传承和弘扬文化传统。”居民朱阿姨说道。
本文来源：双塔街道
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叶修远_SZ1874
