舌尖上的端午 “五黄宴”来哉

端午节，这个古老的传统节日，起源于春秋战国时期，在两千多年的文明传承中，依然保持着它独特的魅力和内涵，其与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日。端午从字面上还有“端五”、“重五”、“重午”等名称。“端”古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也就如称“初五”。《风土记》里说：“仲夏端午。端者，初也。”每月有三个五日，头一个五日就是“端五”。

端午共品“五黄宴”

旧时，在苏州民间就有俗语“端午吃五黄，一年病不沾”，我们一起来看看“五黄”具体指的是什么。旧时“五黄”指的就是黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒这五种食物。因雄黄酒含微毒，如今“五黄”中的雄黄酒以黄酒替之。每年端午时节，老苏州们依旧保持传统，准备端午时令美食，摆上一桌“五黄宴”，邀请亲朋好友一起用“五黄”向端午致意，愿端午安康。

6月5日，临近端午佳节，苏州市姑苏区白洋湾街道宝祥社区党支部联合宝祥社区残疾人之家邀请辖区“海棠先锋”志愿者为特殊群体居民做上一桌“五黄宴”，一早大家就忙活起来，齐动手，各展拿手厨艺，准备着各色端午时令美食：糯米粽、凉拌黄瓜、红烧黄鳝、雪菜小黄鱼、咸鸭蛋黄、黄酒......舌尖上的端午 “五黄宴”来哉！大家边吃边聊，在尝鲜中体味民俗重温传统，也更增进了彼此之间浓浓的邻里情。

端午时节黄鳝正当时

虽说现在的黄鳝是通过人工繁殖，我们一年四季都可以吃到黄鳝，然而，黄鳝对于过去来说，只有在端午时节才吃黄鳝，所以端午节吃黄鳝一直流传至今。端午节吃黄鳝是择食的最好时节，端午节的黄鳝体壮肥美，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。因此，民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法，端午节吃黄鳝，寓意着家人都有健康的身体。

“黄鳝的做法也有很多种，如响油鳝丝、黄鳝扁尖汤等，最常见的就是红烧，佐以大蒜，浓油赤酱是老苏州们偏爱的一种做法，这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头，蒜头煮软了吸满了汤汁也很好吃。”美食达人王梅介绍道。

五月五 买条黄鱼过端午

端午时节的黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味，成为端午时节的时令菜。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

五月五，买条黄鱼过端午。这一日，姑苏城内外“摩肩接踵，投钱如雨，牙人秤量，忙不暇给，谓之黄鱼市”。端午的黄鱼个头肥大，不论清炖红烧、油炸、清蒸、做羹汤，味道都鲜美无比。“黄鱼红烧，加大蒜头、雪菜、老姜和葱，鱼肉嚼上去温软，味美。”富强农贸市场的一位水产摊位的摊主介绍到。

端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。古人以五月为毒月，百事多禁忌，所以端午节的风俗活动大多是为了辟邪，作平安健康的追求。在这一天，贴上钟馗画像，挂上菖蒲艾草，煮一锅香粽，备一桌“五黄宴”。与亲朋好友共度端午佳节，感受这些古老的风俗。便会清楚地发现其中蕴含着关注生命的突出的人文精神，这是其他节日所无法相比的。