江苏
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“桂花飘香板栗黄”
一入秋，食客们就会牵挂起酥糯甘甜的毛栗子。今年，常熟的本山栗子没等桂花飘香，就提前来了。
1、常熟人的秋天
离不开一颗“毛栗子”
悄无声息地，本山栗子开始上市了。因其特有的桂花香，本山栗子也被称为桂花栗子或顶山栗，是常熟著名的土特产之一。
虞山龙殿附近是栗树较为集中的区域，今年这里新建了一个露营基地，165棵高大的栗树成为营地最大的亮点。远远望去，一个个刺球挂满枝头，在树叶的“沙沙”声中向游客、食客们招手。
9月2日是这片栗树林的第一个采摘日。工作人员手持长竹竿，对准枝头敲打，不一会儿，地上就掉满了果实。
“今年雨水较少，所以栗子成熟得比较晚，目前的口感是脆、甜，适宜生食。估计再过半个月，市民就能品尝到适合做桂花栗子羹的那种栗子，口感会比较糯。”
2、本地“严选”
传承千年的秋之味
对吃食，常熟人有一种天生的“本地”情结。而常熟的栗子自宋元以来就享有盛名，确实值得自傲。
据史载，南朝梁代，虞山的支峰顶山建寺院时，僧人在寺内外首植板栗，宋范成大《吴郡志》记载：“顶山栗，出常熟顶山，此栗比常栗小。香味胜绝，亦号麝香囊，以其香而软也，微风干之尤美。”
3、这一口得
慢慢地品 细细地挑
新鲜的栗子被一层细而均匀的刺保护着，圆润可爱，剥开外壳就能看到色泽诱人的果实。
因与周围桂花树一同生长，栗肉尝起来恰如其名，不仅有栗子本身的酥糯甘甜，还夹杂着桂花的清香，仿佛大自然精心配比而成。
这样的“秋日美味”，无论单吃还是入馔，都堪称佳品。
桂花栗子的存在
似乎正契合了常熟人
于细微处追求精致的风格
提醒
桂花栗子赏味期不长
从上市开始约30天
错过等一年
秋风有信：该尝鲜了
本文来源：常熟发布
责任编辑：
杨珂_SZ3294
