致死率高达70%！苏州疾控重要提醒

近日

美国暴发2011年以来

最大李斯特菌疫情

已造成9人死亡

浙江多地也出现

李斯特菌感染病例

该病菌以食物为传染媒介

能在-20℃的低温环境下存活一年

美国多州报告病例

已有9人死亡

美国疾病预防控制中心（CDC）8月28日表示，美国新增14例李斯特菌感染病例和6例死亡病例，本轮李斯特菌感染病例的总数达到57例，共有9人死亡。

这是2011年以来最大的李斯特菌疫情，目前美国已有18个州报告了感染病例。美国CDC报告称，受到李斯特菌污染的熟食店切片肉类导致了此轮疫情。

在我国

李斯特菌感染的案例也时有发生

杭州女子吃冰箱剩西瓜

感染李斯特菌进ICU

近日，杭州60多岁的岑女士（化名）因高热不退且逐渐陷入昏迷，被紧急送入ICU进行救治。经检查发现，岑女士感染了李斯特菌，导致脑脓肿，感染原因可能是吃冰箱放置多日的西瓜。

温州孕妇喝冰箱剩牛奶

感染李斯特菌早产

此前，温州一名孕妇因饮用冰箱里已开封过的鲜牛奶，引发败血症，导致胎儿早产、感染性休克。经诊断，患者感染了李斯特菌。

认识李斯特菌

单核细胞增生性李斯特氏菌（简称单增李斯特菌），是引起人类食源性疾病的重要病原菌之一，可在5℃低温下存活并缓慢生长，-20℃下可存活1年，是冷藏食品中威胁人类健康的主要食源性病原菌之一，被称为“冰箱杀手”。

受污染的水产品、肉和肉类制品、乳制品、水果与果汁、蔬菜都可能是该菌的传染媒介。

资料图：由美国疾病预防控制中心提供的电子显微镜图像显示了一种单核细胞增生李斯特氏菌，是食源性疾病李斯特菌疫情的罪魁祸首。

李斯特菌病的症状

对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限，通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。李斯特菌病易感人群主要是婴幼儿、老年人、孕妇和免疫功能低下人群，其临床症状有侵袭型和腹泻型两种表现。

腹泻型

临床表现为较轻的胃肠炎症状，如发热、腹泻。

侵袭型

包括脑膜炎、脑炎、败血症及围产期感染，可能造成早产、流产甚至死产。

图源：苏州疾控

老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等，新生儿感染病死率高达30%~70%。

如何判断食物是否被李斯特菌污染?

直接判断食物

是否被李斯特菌污染

较为困难

但可通过下述方法

降低食物被李斯特菌污染的风险

观察食物外观和气味

如果食物出现异味、变色、发霉等情况，可能意味着已被其他细菌或霉菌污染，这也增加了李斯特菌污染的风险。

检查食物的储存时间和条件

定期检查食物的保质期，避免食用过期食品。

日常生活中我们应注意哪些？

为了避免单增李斯特菌感染

日常生活中我们可以这样做

1.定期清洗消毒冰箱。使用温和的清洁剂和水擦拭冰箱内部和外部，包括抽屉、架子、门封等，然后用干净的布擦干。

2.冰箱里的食物应生熟分开存放，且不要存放太久。

3.动物性食品应烧熟煮透，特别是家禽、猪肉与牛肉等。冰箱中的剩菜剩饭，食用前需要再次充分加热。

知识多一点：

加热食物至足够高的温度（70°C以上），持续5分钟一般都可以杀死包括李斯特菌等常见食源性致病菌。

4.生熟食物应分开处理，处理生食品的刀具与砧板，使用后需及时清洗干净。

5.蔬菜、水果等生的植物性食物应彻底清洗。生牛奶需经过巴氏消毒或超高温灭菌后饮用。

6.孕期尽量不吃生食、半生食的食物和久存冰箱的生冷食物。

再次提醒

冰箱并非食物的“保险箱”

请务必定期清理

在食用冰箱中的剩饭菜前

一定要进行充分加热处理